Qu'est-ce que le gâteau Snickerdoodle?

Traditionnellement, les snickerdoodles sont des biscuits à la cannelle et au sucre. Un gâteau Snickerdoodle traduit le goût du biscuit sous forme de gâteau. Ces gâteaux sont souvent givrés de glaçage à la crème au beurre de cassonade ou saupoudrés de cannelle et de sucre. Ils peuvent être transformés en gâteaux à feuilles rectangulaires ou des gâteaux de couche ronde avec deux ou quatre couches.

Les versions les plus simples du gâteau Snickerdoodle utilisent le mélange de gâteau blanc comme ingrédient principal. Le lait entier, les œufs et le beurre sont ajoutés, ainsi que la vanille et la cannelle. Des versions à zéro utilisent également ces ingrédients, mais au lieu du mélange de gâteaux, ils comprennent du sucre blanc, de la farine polyvalente et de gâteau et de la levure chimique. Parfois, un raccourcissement solide peut être substitué au beurre, et certaines versions omettent la farine de gâteau, uniquement en utilisant de la farine tout usage.

Lors de la fabrication d'un gâteau de Snickerdoodle à l'aide d'un mélange de gâteau, tous les ingrédients sont simplement mélangés à la fois à la fois, puis versés dans un grand casserole rectangulaire ou, plus souvent, deux pans ronds. Le gâteau est then cuit et permis de refroidir complètement avant d'être givré. S'il est saupoudré de cannelle et de sucre plutôt que d'être givré, le saupoudrage se produit généralement avant qu'il ne soit cuit.

Créer un gâteau Snickerdoodle à partir de zéro commence par la créme ensemble le beurre et le sucre. La crémage est une technique dans laquelle le sucre est lentement combiné avec le beurre à température ambiante afin de créer un mélange moelleux et rempli d'air. Cette technique permet des gâteaux finis légers et moelleux. Après la créme, les œufs sont battus dans le mélange. Ensuite, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la farine sont fouettés ou tamisés ensemble et ajoutés au beurre à la crème par lots, alternant avec le lait.

Par la suite, la pâte peut être divisée en casseroles à gâteau rondes et cuites cuites. Une fois cuit et refroidi, le gâteau peut être assemblé et glacé. Si quatre couches sont utilisées, chaque gâteau fini est coupé en deux couches. Ensuite, chaque couche est givrée. ÈmeLe gâteau terminé peut être garni de bâtons de cannelle.

Un glaçage à la crème au beurre à la cassonade et à la cannelle est normalement utilisé pour glacer un gâteau Snickerdoodle. En plus de la cassonade et de la cannelle, ce glaçage contient du beurre, du sucre en poudre, de la vanille et de la moitié et de la moitié ou du lait. Le beurre, le sucre et la cannelle sont d'abord mélangés, puis le reste des ingrédients est ajouté par lots. Si le glaçage fini est trop épais, plus de lait ou de moitié et moitié est ajouté; S'il est trop mince, plus de sucre en poudre est inclus. Le glaçage aura une texture légèrement granuleuse pour simuler la texture de la cannelle et du sucre des biscuits Snickerdoodle.