Wat is Snickerdoodle Cake?
Traditioneel zijn snickerdoodles kaneel en suikerkoekjes. Een snickerdoodle -cake vertaalt de smaak van het koekje in cakevorm. Deze cakes worden vaak mat met bruine suikerbotercream glazuur of bestrooid met kaneel en suiker. Ze kunnen worden omgezet in rechthoekige plaatkoekjes of ronde laagtaarten met twee of vier lagen.
De eenvoudigste versies van Snickerdoodle -cake gebruiken witte cakemix als hoofdingrediënt. Volle melk, eieren en boter worden toegevoegd, evenals vanille en kaneel. Uit name gebruiken versies ook deze ingrediënten, maar in plaats van cakemix bevatten ze witte suiker, all-purpose en cakemeel en bakpoeder. Af en toe kan een vaste verkorting worden vervangen door de boter, en sommige versies laten de cakemeel weg, alleen met behulp van all-purpose bloem.
Bij het maken van een snickerdoodle-cake met cakemix, worden alle ingrediënten eenvoudig gemengd en vervolgens in één grote rechthoekige pan gegoten of, vaker, twee ronde pannen. De cake is thEn gebakken en mogen volledig afkoelen voordat ze worden berijpt. Als het wordt bestrooid met kaneel en suiker in plaats van mat te worden, treedt het afstoffen meestal op voordat het gaar is.
Het maken van snickerdoodle -cake helemaal opnieuw begint met het afbomen van de boter en suiker. Crème is een techniek waarin suiker langzaam wordt gecombineerd met kamertemperatuurboter om een donzig, met lucht gevuld mengsel te creëren. Deze techniek zorgt voor lichte, donzige afgewerkte cakes. Na het crème worden de eieren in het mengsel geslagen. Vervolgens worden de bakpoeder, zout, kaneel en bloem aan elkaar gebracht of gezeefd en aan de gekroomde boter in batches toegevoegd, afgewisseld met de melk.
Nadien kan het beslag worden opgesplitst in twee ronde cakepannen en gebakken. Eenmaal gebakken en afgekoeld, kan de cake worden geassembleerd en ijs. Als vier lagen worden gebruikt, wordt elke afgewerkte cake in twee lagen gesneden. Dan is elke laag mat. EE Voltooide cake kan worden gegarneerd met kaneelstokjes.
Een bruine suiker en kaneel buttercream glazuur wordt normaal gebruikt om een snickerdoodle -cake te ijs. Naast bruine suiker en kaneel bevat dit glazuur boter, poedersuiker, vanille en halve en halve of melk. De boter, suiker en kaneel worden eerst gemengd, waarna de rest van de ingrediënten in batches worden toegevoegd. Als het afgewerkte glazuur te dik is, wordt meer melk of half en half toegevoegd; Als het te dun is, is meer poedersuiker inbegrepen. De kers zal een enigszins zanderige textuur hebben om de kaneel- en suikertextuur van Snickerdoodle -koekjes te simuleren.