O que é bolo de snickerdoodle?
Tradicionalmente, os snickerdoodles são biscoitos de canela e açúcar. Um bolo de snickerdoodle traduz o sabor do biscoito em forma de bolo. Esses bolos geralmente são congelados com cobertura de creme de manteiga de açúcar mascavo ou polvilhados com canela e açúcar. Eles podem ser transformados em bolos retangulares ou bolos redondos com duas ou quatro camadas.
As versões mais simples do bolo de snickerdoodle usam mistura de bolo branco como o ingrediente principal. Leite integral, ovos e manteiga são adicionados, bem como baunilha e canela. A partir das versões do zero, também usam esses ingredientes, mas, em vez de mistura de bolo, eles incluem açúcar branco, farinha para todos os fins e bolo e fermento em pó. Ocasionalmente, um encurtamento sólido pode ser substituído pela manteiga, e algumas versões omitem a farinha do bolo, apenas usando a farinha para todos os fins. O bolo é oEnvola e deixado esfriar completamente antes de ser fosco. Se for polvilhado com canela e açúcar em vez de ser fosco, o pó geralmente ocorre antes de ser cozido.
Criar bolo de snickerdoodle do zero começa com a creme de manteiga e açúcar. A creme é uma técnica na qual o açúcar é lentamente combinado com manteiga de temperatura ambiente, a fim de criar uma mistura macia e cheia de ar. Essa técnica permite bolos acabados leves e fofos. Após a creme, os ovos são espancados na mistura. Em seguida, o bicarbonato de sódio, sal, canela e farinha são levados ou peneirados e adicionados à manteiga creme em lotes, alternando com o leite.
Depois, a massa pode ser dividida em duas panelas redondas e assada. Depois de assado e resfriado, o bolo pode ser montado e gelado. Se quatro camadas forem usadas, cada bolo acabado será cortado em duas camadas. Então cada camada é congelada. The o bolo concluído pode ser decorado com palitos de canela.
Uma cobertura de açúcar mascavo e creme de manteiga de canela é normalmente usado para gelar um bolo de risinho. Além de açúcar mascavo e canela, essa cobertura contém manteiga, açúcar em pó, baunilha e metade e metade ou leite. A manteiga, o açúcar e a canela são misturados pela primeira vez, depois o restante dos ingredientes é adicionado em lotes. Se a cobertura acabada for muito grossa, mais leite ou meia e meia é adicionado; Se for muito fino, mais açúcar em pó está incluído. A cobertura terá uma textura levemente arenosa, para simular a textura de canela e açúcar dos biscoitos snickerdoodle.