¿Qué es SnickerDoodle Cake?
Tradicionalmente, Snickerdoodles son galletas de canela y azúcar. Un pastel SnickerDoodle traduce el sabor de la galleta en forma de pastel. Estos pasteles a menudo están glaseados con glaseado de crema de mantequilla de azúcar morena o espolvoreados con canela y azúcar. Se pueden convertir en pasteles rectangulares o pasteles de capa redonda con dos o cuatro capas.
Las versiones más simples del pastel SnickerDoodle usan la mezcla de pastel blanco como ingrediente principal. Se agregan leche entera, huevos y mantequilla, así como vainilla y canela. Desde las versiones de cero también usan estos ingredientes, pero en lugar de la mezcla de pastel, incluyen azúcar blanca, harina de uso múltiple y pastel, y polvo de hornear. Ocasionalmente, se puede sustituir un acortamiento sólido por la mantequilla, y algunas versiones omiten la harina de pastel, solo usando harina de uso múltiple.
Al hacer un pastel de riachos con una mezcla de pastel, todos los ingredientes simplemente se mezclan a la vez y luego se verten en una bosque rectangular grande o, con mayor frecuencia, dos robles redondas. El pastel es thEn horneado y deja que se enfríe por completo antes de ser helado. Si está espolvoreado con canela y azúcar en lugar de ser helado, el polvo generalmente ocurre antes de cocinarlo.
Crear pastel SnickerDoodle desde cero comienza con crema juntos la mantequilla y el azúcar. La crema es una técnica en la que el azúcar se combina lentamente con mantequilla de temperatura ambiente para crear una mezcla esponjosa llena de aire. Esta técnica permite pasteles ligeros y esponjosos terminados. Después de la crema, los huevos son golpeados en la mezcla. Luego, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la harina se baten o tamizan juntos y se agregan a la mantequilla crema en lotes, alternando con la leche.
Después, la masa se puede dividir en dos moldes para pasteles redondos y hornear. Una vez horneado y enfriado, el pastel se puede ensamblar y helarse. Si se usan cuatro capas, cada pastel terminado se corta en dos capas. Entonces cada capa está esmerilada. ThEl pastel completado se puede adornar con palitos de canela.
Un glaseado de crema de mantequilla de azúcar y canela de canela normalmente se usa para hielo un pastel de snickerdoodle. Además del azúcar morena y la canela, este glaseado contiene mantequilla, azúcar en polvo, vainilla y mitad y mitad o leche. La mantequilla, el azúcar y la canela se mezclan primero, luego el resto de los ingredientes se agregan en lotes. Si el glaseado terminado es demasiado grueso, se agrega más leche o mitad y mitad; Si es demasiado delgado, se incluye más azúcar en polvo. La glaseada tendrá una textura ligeramente arenosa, para simular la textura de canela y azúcar de las galletas Snickerdoodle.