Come posso braccar le uova?
Durante il bracconaggio delle uova, la cosa più importante da ricordare è che la furtività è essenziale. Poiché gli uccelli sono animali da branco, se diventano angosciati, avvertiranno rapidamente altri membri del gregge, causando così la cacofonia completa e schiacciando i piani di tutti tranne il più audace dei bracconieri. Sono altamente raccomandate scarpe a sola, così come indumenti robusti che resistono all'arrampicata e a una varietà di condizioni meteorologiche, a seconda delle specie di uccelli coinvolte.
ma seriamente. Supponendo che uno si riferisca a come preparare il piatto noto come uova in camicia, piuttosto che come rubare le uova entro il morto della notte, ci sono due modi per cerecciare le uova. Si può usare un bracconaggio di uova, un tipo speciale di padella che è stato appositamente progettato per questo scopo, oppure si possono fare braccio le uova in una padella di acqua bollente. Il risultato finale, in entrambi i casi, è un uovo con un bianco accuratamente cotto e un po 'che cola all'interno del quale può essere mangiato semplice, su toast o su un assortimento di piattiEs che va dal riso alle verdure al vapore.
Una padella di bracconaggio ha due parti: la padella stessa e un inserto con depressioni approssimativamente a forma di uovo. Per cuocere le uova in una padella, la padella è piena d'acqua e l'inserto è posizionato sopra. Quando l'acqua inizia a bollire, le uova possono essere delicatamente spezzate nei divot nella padella per catturare. Il calore umido dell'acqua bollente dal basso cuocererà le uova alla consistenza desiderata, mentre i divot assicureranno che le uova cuocino in modo ordinato, piuttosto che liberarsi come tendono a fare nell'acqua bollente. È una buona idea imbarco o oliamo i divot prima di cucinare, in modo che le uova in camicia scivolano in modo ordinato quando sono finite.
Per cuocere le uova in una padella di acqua bollente, dovrebbe essere usata una padella di base, riempita con alcune larghezze d'acqua delle dita; Le padelle pesanti come quelle realizzate in ghisa tendono a produrre risultati migliori. All'inizio dell'acquaPer far bollire, dovrebbe essere aggiunta una spruzzata di aceto bianco semplice e l'acqua dovrebbe essere rifiutata in modo che a malapena sobbolleva prima che le uova siano delicatamente incrinate. Alcuni cuochi preferiscono rompere le loro uova su cucchiai o in piccole ciotole, in modo che possano far scorrere le uova nell'acqua; L'obiettivo è stendere le uova il meno possibile, in modo che catturano ordinatamente. Dopo che i bianchi delle uova si sono solidificati, possono essere meschiati fuori dall'acqua e serviti.
Le uova di bracconaggio che utilizzano la seconda tecnica possono richiedere un po 'di prova ed errore, poiché ci vuole tempo per perfezionare questo metodo di bracconaggio. L'aggiunta di aceto all'acqua aiuta i bianchi a stare insieme e leggermente bollendo piuttosto che bollire attivamente l'acqua incoraggia anche le uova a trattenere le loro forme. Il vantaggio della seconda tecnica è che qualsiasi liquido può essere utilizzato, per cuochi avventurosi che vogliono catturare le uova nel vino o brodo per piatti specifici.