Hur kan jag tappa ägg?
Vid krypskydd är det viktigaste att komma ihåg att stealth är av essensen. Eftersom fåglar är besättningsdjur, om de blir oroliga, kommer de snabbt att varna andra medlemmar i flocken och därigenom orsakar fullständig kakofoni och krossar planerna för alla utom de djärvaste av krypskytare. Mjuka solade skor rekommenderas starkt, liksom robusta plagg som tål klättring och en mängd olika väderförhållanden, beroende på de inblandade arterna.
men allvarligt. Förutsatt att en hänvisar till hur man förbereder maträtten som kallas pocherade ägg, snarare än hur man ska stjäla ägg från döda på natten, finns det två sätt att tappa ägg. Man kan använda en äggpaketare, en speciell typ av kokpanna som har utformats specifikt för detta ändamål, eller man kan tappa ägg i en panna med sjunkande vatten. Slutresultatet är i båda fallen ett ägg med en grundligt kokt vit och en något rinnande inuti som kan ätas vanligt, på rostat bröd eller över ett sortiment av maträttes som sträcker sig från ris till ångade greener.
En äggtoppspanna har två delar: själva pannan och en insats med grovt äggformade depressioner. För att tappa ägg i en sådan panna är pannan fylld med vatten och insatsen placeras ovanpå. När vattnet börjar koka kan ägg försiktigt spruckna i divoterna i pannan för att tappa. Den fuktiga värmen i det kokande vattnet underifrån kommer att laga äggen till önskad konsistens, medan divoterna kommer att säkerställa att äggen kokar snyggt, snarare än att splayera när de tenderar att göra i sjunkande vatten. Det är en bra idé att smör eller olja divoterna innan du lagar mat, så att de pocherade äggen kommer att glida ut när de är färdiga.
För att tappa ägg i en kastrull med sjunkande vatten, bör en grundläggande stekpanna användas, fylld med några fingrar med vatten; Tunga stekpannor som de som är gjorda av gjutjärn tenderar att ge bättre resultat. När vattnet börjarFör att koka bör en stänk av vanlig vit vinäger tillsättas, och vattnet bör avvisas så att det knappt sjunker innan äggen försiktigt är knäckt i det. Vissa kockar föredrar att knäcka sina ägg på skedar eller i små skålar, så att de kan skjuta äggen i vattnet; Målet är att rycka äggen så lite som möjligt, så att de tappar snyggt. Efter att äggens vita har stärkt kan de laddas ut ur vattnet och serveras.
krypskyddsägg med den andra tekniken kan kräva lite prov och fel, eftersom det tar tid att göra denna tjuvmetod perfekt. Att lägga till vinäger i vattnet hjälper de vita att hålla sig tillsammans, och lätt att sjuda snarare än att aktivt koka vattnet uppmuntrar också äggen att hålla sina former. Fördelen med den andra tekniken är att alla vätskor kan användas, för äventyrliga kockar som vill tappa ägg i vin eller lager för specifika rätter.