Vad är Maple Sugar Candy?

Maple Sugar Candy tillverkas genom att värma lönnsirap och hälla den i godisformar. Sirapen är tillverkad av lönnträdsaft med överskottet av vatten som kokt från den. En del godis har majssirap eller sockerrörssocker tillagd, men den typen är mer exakt känd som blandad lönnsockergodis snarare än den äkta versionen, som är gjord av bara lönnsirap.

När lönnsirap värms upp, börjar sirapens färg och sirapen börjar bli lite fastare i konsistens. Dessa är båda indikationer på att sirapen börjar kristallisera. Vid den tidpunkten placeras den i formar, ofta gjord av gummi. Godisen säljs i många former, inklusive människor, djur och juldesign, men lönnbladet är förmodligen den mest populära och vanliga formen som finns.

Maple Cream är också gjord med endast lönnsirap, men det är mycket annorlunda än Maple Sugar Candy. Maple Cream piskas och säljs som en spridning i burkar och den upphettas vid en lägre temperatur. Vissa människor använder det aS en tårta frosting, men det serveras vanligtvis på rostat bröd. Maple Cream är också ibland tillgänglig som en fyllning i vissa förpackade kakor. Det skiljer sig från lönnsmör genom att det inte har smör tillagd till det.

Andra typer av godis tillverkade med lönnsirap inkluderar saltvatten taffy och fondant. Maple Salt Water Taffy har sirapen tillagd till ingredienserna under produktionen, medan Maple Fondant liknar fudge. Vissa sockerlönnträd har sötare sap än andra och det kan påverka sötma hos olika lönngodisar.

Att samla lönnsaften från sockerlönn kallas socker . Sapen tappas från lönnträd med borrade hål i träden. Plaströr, ibland kallad rörledning, bär sapen från trädet till en hålltank eller hink. Acer Saccharum är en typ av sockerlönn som vanligtvis finns i nordöstra regioner i USA. En sockerlönnkommer vanligtvis att tillhandahålla SAP i minst 100 år.