Wie kann ich Eier pochieren?

Wenn Eier pochiert werden, ist das Wichtigste, an das man sich erinnern sollte, dass Stealth von entscheidender Bedeutung ist. Da Vögel Herdentiere sind, werden sie, wenn sie verzweifelt werden, andere Mitglieder der Herde schnell alarmieren, wodurch vollständige Kakophonie verursacht und die Pläne aller bis auf die kühnsten Wilderer zerstört werden. Soft-Soled-Schuhe werden dringend empfohlen, ebenso wie robuste Kleidungsstücke, die dem Klettern und einer Vielzahl von Wetterbedingungen standhalten, abhängig von den beteiligten Vogelarten.

, aber ernsthaft. Angenommen, man bezieht sich darauf, wie man das als pochierte Eier bekannte Gericht zubereitet, anstatt wie man Eier mit Tot of Night stiehlt, es gibt zwei Möglichkeiten, Eier zu pochieren. Man kann einen Eierwilderer verwenden, eine spezielle Art von Kochpfanne, die speziell für diesen Zweck entwickelt wurde, oder man kann Eier in einer Pfanne mit kochendem Wasser pochieren. Das Endergebnis ist in beiden Fällen ein Ei mit einem gründlich gekochten Weiß und einem leicht flüssigen InnenES von Reis bis gedämpfter Grüns.

Eine Eierpoching-Pfanne hat zwei Teile: die Pfanne selbst und ein Einsatz mit grob geformten Depressionen. Um die Eier in einer solchen Pfanne zu pochieren, ist die Pfanne mit Wasser gefüllt und der Einsatz ist oben platziert. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, können Eier sanft in die Divots in der Pfanne geknackt werden, um zu pochieren. Die feuchte Wärme des kochenden Wassers von unten kocht die Eier bis zur gewünschten Konsistenz, während die Divots sicherstellen, dass die Eier ordentlich kochen, anstatt sich wie sie tendenziell im Kochwasser zu spreizen. Es ist eine gute Idee, die Divots vor dem Kochen zu butter oder zu ölen, damit die pochierten Eier ordentlich herausrutschen, wenn sie fertig sind.

Um Eier in einer Pfanne aus kochendem Wasser zu pochieren, sollte eine einfache Bratpfanne verwendet werden, gefüllt mit ein paar Fingernbreiten Wasser; Starke Brillenpfannen wie die aus Gusseisen hergestellten Tendenz führen zu besseren Ergebnissen. Wenn das Wasser beginntZum Kochen sollte ein Schuss einfach weißer Essig hinzugefügt werden, und das Wasser sollte so abgeleitet werden, dass es kaum kocht, bevor Eier sanft hineingeknackt werden. Einige Köche ziehen es vor, ihre Eier auf Löffel oder in kleine Schalen zu knacken, damit sie die Eier ins Wasser schieben können. Das Ziel ist es, die Eier so wenig wie möglich zu drängen, damit sie ordentlich pochieren. Nachdem sich die Weißen der Eier verfestigt haben, können sie aus dem Wasser geschafft und serviert werden.

pochierende Eier mit der zweiten Technik können einige Versuche und Fehler erfordern, da es Zeit braucht, um diese Wilderungsmethode zu perfektionieren. Das Hinzufügen von Essig zum Wasser hilft den Weißen dabei, zusammen zu bleiben, und das Wasser leicht köcheln, anstatt das Wasser aktiv zu kochen, ermutigt auch die Eier, ihre Formen zu halten. Der Vorteil der zweiten Technik besteht darin, dass jede Flüssigkeit für abenteuerliche Köche verwendet werden kann, die Eier in Wein oder Vorrat für bestimmte Gerichte pochieren möchten.