どうすれば卵を密猟できますか？

卵を密猟するとき、覚えておくべき最も重要なことは、ステルスが本質的であるということです。鳥は群れの動物であるため、苦しんでいる場合、群れの他のメンバーにすぐに警告し、それによって完全な不協和音を引き起こし、最も大胆な密猟者以外のすべての計画を押しつぶします。柔らかい靴は、関係する鳥の種に応じて、登山やさまざまな気象条件に耐える頑丈な衣服と同様に、強くお勧めします。

夜の死まで卵を盗む方法ではなく、ポーチド卵として知られる皿を準備する方法を指していると仮定すると、卵を密猟する方法は2つあります。この目的のために特別に設計された特別な種類の調理鍋である卵の密猟者を使用することも、煮る水の鍋に卵を密猟することもできます。どちらの場合も、最終結果は、完全に調理された白と、中にわずかに流れを塗った卵であり、それらを平らに、トーストで、または皿の上で食べることができます。米から蒸しグリーンまでの範囲。

卵の密猟パンには2つの部分があります。パン自体と、ほぼ卵の形の窪みのある挿入物です。そのような鍋に卵を密猟するために、鍋には水で満たされ、挿入物が上に置かれます。水が沸騰し始めると、卵を鍋のディボットにそっとひび割れて密猟します。下から沸騰したお湯の湿った熱は、卵を希望の一貫性に調理しますが、ディボットは卵が煮る水で散布するのではなく、きちんと調理することを保証します。調理する前にディボットにバターを塗ったり油を塗ったりすることをお勧めします。そうすれば、ポーチドエッグが終了したらきれいに滑り落ちます。

煮る水の鍋に卵を密猟するには、基本的なフライパンを使用して、いくつかの指幅の水で満たされます。鋳鉄製のような重いフライパンは、より良い結果をもたらす傾向があります。水が始まると沸騰させるには、淡い白い酢のスプラッシュを加える必要があり、卵がそっとひび割れている前にかろうじて煮るように水を下げて下げてください。一部の料理人は、卵をスプーンまたは小さなボウルにひび割れすることを好み、卵を水に滑らせることができます。目標は、卵をできるだけ少ないとさせて、きちんと密猟することです。卵の白が固化した後、彼らは水から脱出して出すことができます。

2番目の手法を使用して卵を密猟するには、この密猟方法を完成させるには時間がかかるため、ある程度の試行錯誤が必要になる場合があります。水に酢を加えると、白は一緒にとどまり、水を積極的に沸騰させるのではなく、軽く煮ることができます。 2番目の技術の利点は、特定の料理のためにワインまたはストックで卵を密猟したい冒険的な料理人には、液体を使用できることです。