Come faccio le costolette di maiale?

Fare costolette di maiale barbecue in genere significa preriscaldare la griglia e cucinarle alla giusta temperatura e per la giusta durata di tempo per garantire una braciola di maiale succosa completamente cotta. Puoi anche marinare le costolette di maiale per un sapore aggiunto. Di solito, le costolette di maiale più spesse beneficiano della cottura a temperature più basse e per periodi più lunghi rispetto ai tagli più sottili. Indipendentemente dal tipo di taglio, tuttavia, il lancio è generalmente necessario anche per cucinare e per evitare la combustione. Inoltre, potresti trarre vantaggio dall'uso di un termometro per carne per determinare quando le costolette sono finite.

Marinating prima che le costolette di maiale barbecue possano aiutare a migliorare il gusto delle costolette e ci sono molte marinate da cui scegliere. Ad esempio, puoi fare una marinata con miele, senape, salsa di soia, olio da cucina e spezie. Alcune persone fanno anche marinate da ketchup, olio da cucina, causa di soia, salsa di Worcestershire, zucchero di canna e spezie. In genere, le ricette di tagli di maiale grigliate richiedono marintating le costolette di maiale per almeno un'ora.

Preriscaldare la tua griglia è in genere importante quando si desidera barbecue. Dovrai assicurarti che la griglia sia abbastanza calda per iniziare il processo di cottura non appena si imposta il maiale sulla griglia. Se hai una griglia a carbone, probabilmente dovrai preriscaldarlo per circa 20 minuti per prepararlo, ma una griglia a gas tende a riscaldarsi più velocemente. Puoi fare bene a leggere le istruzioni del produttore per imparare quanto tempo ci vorrà per preriscaldare la tua griglia a gas, ma molti richiedono circa 10 minuti per riscaldarsi abbastanza per barbecue e altri cibi.

Lo spessore delle costolette di maiale che scegli in genere avrà un buon affare quando si tratta della temperatura e del periodo di tempo necessario per cuocerle. Una braciola di maiale più sottile probabilmente cucinerà meglio a fuoco alto e per un periodo di tempo più breve - spesso i tagli sottili vengono eseguiti in poche mintui. Se cucini questo tipo di braciola di maiale per troppo tempo, rischi di renderlo asciutto e duro. Un taglio più spesso, d'altra parte, spesso fa meglio con basse temperature della griglia e un tempo di cottura più lungo per evitare di asciugare la carne e bruciare la superficie prima che l'interno venga fatto. Le costolette di maiale più spesse di solito richiedono circa 10-12 minuti di tempo di cottura.

Quando le braciole di maiale barbecue, la maggior parte degli esperti di cottura consiglia di lanciarle frequentemente. Questo promuove anche la cottura e aiuta a prevenire bruciarli. Allo stesso modo, il lancio può anche aiutare a scoraggiare la carne dal attaccare alla griglia. Se stai barbecuendo le braciole di maiale sottili, probabilmente dovrai capovolgerle almeno un paio di volte mentre cucinano. Potrebbe essere necessario lanciare costolette di maiale più spesse ogni tre o quattro minuti.

Mentre è possibile utilizzare i tempi di cottura consigliati come linea guida, puoi fare bene per ottenere un termometro per carne e usarlo per determinare quando le costolette di pock sono sicure da mangiare. Le costolette di maiale dovrebbero essere cotte fino a 145 ° F (circa 62,77 ° C) e quindi lasciato sedersi per alcuni minuti prima di servire. Se li cucini a una temperatura più bassa, rischi di avvelenamento da cibo.