Come faccio a barbecue spareribs?

Gli chef dovrebbero barbecue spareribs rimuovendo la membrana dal lato cavo delle costole, aggiungendo condimento o una marinata, e mettendo le costole sul barbecue tra 10 e 15 minuti. È possibile utilizzare diversi metodi di cottura, come sbiancando gli spareribs e quindi metterli sul barbecue per due minuti per dorare gli alti. Anche il condimento e la marinata possono variare notevolmente, a seconda delle preferenze chef e dell'ospite. La maggior parte delle marinate per gli sparerib sono a base di pomodoro, con spezie mescolate per aggiungere sapore. Applicare continuamente la marinata alle spareribs barbecue mentre cucinano garantisce il massimo sapore.

Il primo compito quando si preparano gli spareribs è preparare la carne. Gli chef a volte si uniscono gli spareribs insieme in un rack e questi spesso hanno una membrana che copre un lato che non è piacevole da mangiare. La membrana viene rimossa prendendo l'angolo e tirandolo via dal lato concavo delle costole. Eventuali pezzi di FAT che non è completamente attaccato al rack principale delle costole possono essere rimossi. Inoltre, la carne deve essere lavata in una soluzione di acqua e aceto per rimuovere piccoli pezzi di ossa o carne allentati.

Dopo che le costole sono state ripulite, lo chef può iniziare a concentrarsi sul sapore per i suoi spareribs barbecue. Ciò può essere ottenuto aggiungendo uno sfregamento secco, una marinata o entrambi. La maggior parte degli chef sceglie di creare una marinata con tutto il condimento richiesto. Le marinate per gli spareribs di barbecue di solito hanno il pomodoro come sapore di base, fornite da lattine di pomodori tritati. Spezie e aromi come cumino, cinque forme cinesi e salsa di soia possono quindi essere aggiunti dallo chef per aumentare il sapore della marinata.

Quando il barbecue ha raggiunto un calore sufficiente, è possibile aggiungere gli spareribs barbecue. Alcuni chef preferiscono mettere le costole nella marinata prima di aggiungerle al barbecue. Generalmente, è adattoPer applicare la salsa alle costole mentre si trovano sul barbecue. Mentre la carne cucina e la salsa si indurisce sulla carne, dovrebbe essere aggiunta più salsa in modo che vi sia sempre una quantità liberale che copre le costole. Girare le costole durante la cottura è importante. Di solito saranno finiti dopo 10-15 minuti sul barbecue.

Sono possibili metodi di cottura alternativi quando si effettuano spareribs barbecue. Un esempio è quello di sbiancare le costole in acqua bollente aromatizzata prima di aggiungere la salsa e il barbecue. Una miscela di acqua, cipolle, aglio, spicchi, peperoncino e pepe può essere usata per sbollire le costole. Le costole devono essere sobbollate per 45 minuti in questa miscela. Gli chef si applicano quindi la salsa di cottura e metti gli spareribs barbecue sul barbecue per due minuti per dorarli prima di servire.