Hvordan griller jeg spareribs?

Kokker skal grille spareribs ved å fjerne membranen fra den hule siden av ribbeina, tilsette krydder eller en marinade og legge ribbeina på grillen i mellom 10 og 15 minutter. Ulike metoder for matlaging kan brukes, for eksempel å blide spareribs og deretter sette dem på grillen i to minutter for å brune utsiden. Krydrende gni og marinade kan også variere veldig, avhengig av kokken og gjestenes preferanser. De fleste marinader for spareribs er tomatbaserte, med krydder blandet for å tilføre smak. Å bruke marinaden kontinuerlig på grillspareribs mens de lager mat, sikrer maksimal smak.

Den første oppgaven når du lager grillspareribs er å tilberede kjøttet. Kokker får noen ganger spareribs sammen i et stativ, og disse har ofte en membran som dekker den ene siden som ikke er hyggelig å spise. Membranen fjernes ved å ta tak i hjørnet av den og trekke den bort fra den konkave siden av ribbeina. Eventuelle stykker av FAt som ikke er helt festet til hovedrangen med ribbeina kan fjernes. I tillegg skal kjøttet vaskes i en vann- og eddikløsning for å fjerne små biter av bein eller kjøtt som er løst.

Etter at ribbeina er ryddet opp, kan kokken begynne å fokusere på smak for hans eller hennes grillspareribs. Dette kan oppnås ved å enten tilsette en tørr gni, en marinade eller begge deler. De fleste kokker velger å lage en marinade med all nødvendig krydder i den. Marinades for grillspareribs har vanligvis tomat som basesmak, levert av tins av hakkede tomater. Krydder og smakstilsetninger som spisskummen, kinesisk fem-krydder og soyasaus kan deretter tilsettes av kokken for å øke smaken av marinaden.

Når grillen har nådd en tilstrekkelig varme, kan grillspareribene legges til. Noen kokker foretrekker å legge ribbeina i marinaden før de legger dem til grillen. Generelt er det egnetFor å påføre sausen på ribbeina mens de er på grillen. Når kjøttet koker og sausen herder på kjøttet, bør mer saus tilsettes slik at det alltid er en liberal mengde som dekker ribbeina. Å snu ribbeina under matlaging er viktig. De vil vanligvis være ferdige etter 10 til 15 minutter på grillen.

Alternative tilberedningsmetoder er mulig når du lager grillspareribs. Et eksempel er å blide ribbeina i smaksatt kokende vann før du tilsetter sausen til dem og grilling. En blanding av vann, løk, hvitløk, nellik, chili og pepper kan brukes til å blinke ribbeina. Ribbene skal småkoke i 45 minutter i denne blandingen. Kokker påfør deretter kokesausen og legg grillspareribs på grillen i to minutter for å brune dem før servering.