Jak mam grilla Spareribs?

Szefowie kuchni powinni grillować Spareribs, usuwając membranę z pustej strony żeber, dodając przyprawę lub marynatę i umieszczając żebra na grilla przez 10 do 15 minut. Można zastosować różne metody gotowania, takie jak blanszowanie Spareribs, a następnie umieszczanie ich na grillu przez dwie minuty w celu zrumienienia zewnętrznych. Posmarowanie i marynatę mogą się również znacznie różnić, w zależności od szefa kuchni i preferencji gościa. Większość marynat dla Spareribs jest na bazie pomidorów, z przyprawami zmieszanymi w celu dodania smaku. Ciągle nakładanie marynaty do grilla Spareribs podczas gotowania zapewnia maksymalny smak.

Pierwszym zadaniem podczas wykonywania oszczędności grilla jest przygotowanie mięsa. Szefowie kuchni czasami łączą się sparerybs w stojaku, a często mają membranę pokrywającą jedną stronę, która nie jest przyjemna do jedzenia. Membrana jest usuwana, chwytając jej narożnik i odciągając ją od wklęsłych żeber. Wszelkie kawałki FAT, które nie są w pełni przymocowane do głównego stojaka żeber, można usunąć. Dodatkowo mięso należy myć w roztworze wody i octu, aby usunąć małe kawałki kości lub mięsa, które są luźne.

Po oczyszczeniu żeber szef kuchni może zacząć skupić się na smaku swoich oszczędności. Można to osiągnąć, dodając suche pocieranie, marynatę lub jedno i drugie. Większość szefów kuchni wybiera marynatę ze wszystkimi wymaganymi przyprawami. Marynaty na szaleńce grilla zwykle mają pomidory jako podstawowy smak, dostarczany przez puszki posiekanych pomidorów. Przyprawy i aromaty, takie jak kminek, chiński sos pięciopięciowy i sosowy, mogą następnie dodać szef kuchni, aby zwiększyć smak marynaty.

Gdy grilla osiągnie wystarczające ciepło, można dodać szaleńce grilla. Niektórzy szefowie kuchni wolą włożyć żebra do marynaty przed dodaniem ich do grilla. Ogólnie rzecz biorąc, jest odpowiedniAby nakładać sos na żebra, gdy są na grillu. Gdy mięso gotuje się i sos stwardnieją na mięsie, należy dodać więcej sosu, aby zawsze było liberalną ilość pokrywającą żebra. Ważne jest obracanie żeber podczas gotowania. Zazwyczaj są one wykończone po 10 do 15 minutach na grillu.

Alternatywne metody gotowania są możliwe podczas robienia oszczędności grilla. Jednym z przykładów jest zablokowanie żeber w smaku wrzącej wody przed dodaniem do nich sosu i grillowaniem. Mieszankę wody, cebuli, czosnku, goździków, chili i pieprzu można użyć do blanszowania żeber. Żebra powinny być gotowane przez 45 minut w tej mieszance. Następnie szefowie kuchni nakładają sos do gotowania i umieszczają w szaleńce grilla na grilla na dwie minuty, aby zrumienić je przed podaniem.