Hvordan griller jeg spareribs?

Kokke skal grille spareribs ved at fjerne membranen fra den hule side af ribbenene, tilføje krydderier eller en marinade og sætte ribbenene på grillen i mellem 10 og 15 minutter. Forskellige madlavningsmetoder kan bruges, såsom at blanchere spareriberne og derefter sætte dem på grillen i to minutter for at brune udsiden. Krydderi og marinade kan også variere meget, afhængigt af kokken og gæstens præferencer. De fleste marinader til spareribs er tomatbaseret med krydderier blandet for at tilføje smag. Kontinuerligt påføring af marinaden på grillspareriberne, mens de laver mad, sikrer maksimal smag.

Den første opgave, når man laver grill spareribs, er at tilberede kødet. Kokke får undertiden spareribs sammen i et rack, og disse har ofte en membran, der dækker den ene side, som ikke er behagelig at spise. Membranen fjernes ved at gribe hjørnet af den og trække den væk fra den konkave side af ribbenene. Eventuelle stykker FAt, der ikke er helt fastgjort til hovedstativet med ribben, kan fjernes. Derudover skal kødet vaskes i en vand- og eddikeopløsning for at fjerne små stykker knogler eller kød, der er løse.

Når ribbenene er renset, kan kokken begynde at fokusere på smag til hans eller hendes grill spareribs. Dette kan opnås ved enten at tilføje et tørt gnid, en marinade eller begge dele. De fleste kokke vælger at oprette en marinade med al den krævede krydderier i den. Marinader til grillspareribs har normalt tomat som basissmag, leveret af dåser af hakkede tomater. Krydderier og aromaer såsom spisskummen, kinesisk fem-krydderi og sojasovs kan derefter tilsættes af kokken for at øge smagen af ​​marinaden.

Når grillen har nået en tilstrækkelig varme, kan grillspareriberne tilføjes. Nogle kokke foretrækker at lægge ribbenene i marinaden, før de tilføjer dem til grillen. Generelt er det egnetAt påføre saucen på ribbenene, mens de er på grillen. Når kødet koges, og sausen hærder på kødet, skal der tilsættes mere sauce, så der altid er et liberalt beløb, der dækker ribbenene. Det er vigtigt at dreje ribbenene under madlavning. De vil normalt være færdige efter 10 til 15 minutter på grillen.

Alternative tilberedningsmetoder er mulige, når man laver grill spareribs. Et eksempel er at blanchere ribbenene i aromatiseret kogende vand, før de tilsætter sausen til dem og griller. En blanding af vand, løg, hvidløg, nelliker, chili og peber kan bruges til at blanchere ribbenene. Ribbenene skal simmes i 45 minutter i denne blanding. Kokke anvender derefter kogesauce og læg grillspareriberne på grillen i to minutter for at brune dem, før de serveres.