Como faço para churrasco Sparerribs?

Os chefs devem churrascar Spareribs removendo a membrana do lado oco das costelas, adicionando tempero ou marinada e colocando as costelas no churrasco por 10 e 15 minutos. Diferentes métodos de cozimento podem ser usados, como branquear os Sparerribs e, em seguida, colocá -los no churrasco por dois minutos para dourar o exterior. Temperamento e marinada também podem variar bastante, dependendo do chef e das preferências do hóspede. A maioria das marinadas para sparerribs é à base de tomate, com especiarias misturadas para adicionar sabor. A aplicação continuamente a marinada aos spareros de churrasco enquanto eles estão cozinhando garante o sabor máximo. Às vezes, os chefs recebem sparerribs unidos em uma prateleira, e eles geralmente têm uma membrana que cobre um lado que não é agradável de comer. A membrana é removida segurando o canto e afastando -a do lado côncavo das costelas. Qualquer pedaço de fat que não está totalmente conectado ao rack principal de costelas pode ser removido. Além disso, a carne deve ser lavada em uma solução de água e vinagre para remover pequenos pedaços de osso ou carne soltos.

Depois que as costelas forem limpas, o chef pode começar a se concentrar no sabor para seus spareros de churrasco. Isso pode ser conseguido adicionando uma massagem a seco, uma marinada ou ambos. A maioria dos chefs opta por criar uma marinada com todo o tempero necessário. As marinadas para sparerribes de churrasco geralmente têm tomate como um sabor base, fornecido por latas de tomate picado. Especiarias e aromas, como cominho, cinco especiarias chinesas e molho de soja, podem ser adicionados pelo chef para aumentar o sabor da marinada.

Quando o churrasco atinge um calor suficiente, os spareros de churrasco podem ser adicionados. Alguns chefs preferem colocar as costelas na marinada antes de adicioná -las ao churrasco. Geralmente, é adequadoPara aplicar o molho nas costelas enquanto elas estão no churrasco. À medida que a carne cozinha e o molho endurece na carne, mais molho deve ser adicionado para que sempre haja uma quantidade liberal cobrindo as costelas. Virar as costelas durante o cozimento é importante. Eles geralmente terão terminado após 10 a 15 minutos no churrasco.

Métodos de cozimento alternativos são possíveis ao fabricar spareros de churrasco. Um exemplo é branquear as costelas em água fervente com sabor antes de adicionar o molho a eles e chvercando. Uma mistura de água, cebola, alho, cravo, pimenta e pimenta pode ser usada para esboçar as costelas. As costelas devem ser cozidas por 45 minutos nesta mistura. Os chefs então aplicam o molho de cozinha e coloque os sparerribos do churrasco no churrasco por dois minutos para dourar antes de servir.