Quais são as melhores dicas para fazer rissóis de lombo?
Os rissóis do lombo são uma escolha ideal para um bom hambúrguer suculento, um item de menu quase todo mundo pode desfrutar. Os rissóis no supermercado podem ser rotulados como rissóis de carne, lombo ou chuck. Da mesma forma, a carne moída pode ser rotulada como lombo, chuck ou simplesmente carne com uma proporção magra para gordura incluída. Os rissóis do lombo são essencialmente compostos por cortes no solo de carne com menos gordura que o chuck. Se o teor de gordura for importante, leia e compare os rótulos. Ao preparar hambúrgueres para fazer hambúrgueres, lembre -se de que diferentes condimentos adicionam sabores diferentes, o que faz parte do que torna um hambúrguer tão versátil. Ainda assim, um bom hambúrguer começa com um bom hambúrguer.
Para cozinhar rissóis do lombo, opte por grelhar ou fritar. O grelhar reduz o teor de graxa e gordura, mas pode secar a carne se cozida demais. Fritar não é uma opção tão saudável, mas fritarOs rissóis em uma chapa onde a graxa pode se espalhar ou drenar ajuda a reduzir a gordura. Use temperos como sal, pimenta, alho ou cebola em pó para saborear a carne. Tempos de carne preparados são uma opção, mas muitas vezes as misturas de tempero personalizadas funcionam melhor. Se condimentos e coberturas adicionais forem usados, como bacon, cebola cortada ou picada, mostarda e assim por diante, use apenas temperos que complementem os sabores combinados.
Algumas pessoas preferem comer rissóis de lombo sem pão. Se for esse o caso, uma marinada, como molho de bife, molho de churrasco ou vinagre e especiarias, pode ser desejado para selar em sucos e adicionar sabor. Grelhar sobre chama aberta é o método preferido de cozinhar um hambúrguer semelhante a um bife. Certifique -se de seguir as diretrizes de segurança alimentar para preparação e cozinhar carne para a temperatura adequada e o cozimento desejado, mas evite cozinhar demais.
Se estiver usando lombo moído para fazer rissóis, cOnsider, adicionando cebola, pimenta ou alho picados, como preferidos pelo sabor. Durante a preparação, evite amassar a carne excessivamente. Seja fritando ou grelhando, não gire os hambúrgueres mais do que o necessário para alcançar o cozimento. A prensagem e lançando excessivos seca a carne e reduz a sensibilidade. Para verificar o cozimento, cutuça levemente com um garfo e cozinhe apenas até que os sucos fiquem claros ou use um termômetro de carne.
Experimente diferentes misturas de sabores para acompanhar os rissóis do lombo. Exemplos de coberturas criativas incluem Gouda defumada e queijos de provolone com bacon, cogumelos e queijo suíço, ou queijo de guacamole e pimenta. Obviamente, os rissóis devidamente cozidos e experientes também são bons com coberturas e condimentos tradicionais. Sirva como um sanduíche ou simplesmente carne acompanhada de legumes cozidos no vapor, fatias de batata ou outros lados de escolha.