Wat zijn de beste tips voor het maken van entrecilin -pasteitjes?
Sirloin -pasteitjes zijn een ideale keuze voor een goede sappige hamburger, een menu -item waar bijna iedereen van kan genieten. Pasteitjes in de supermarkt kunnen worden bestempeld als rundvlees-, entrecote- of Chuck -pasteitjes. Evenzo kan rundergehakt worden geëtiketteerd als entrecote, Chuck of gewoon rundvlees met een mager tot vetverhouding inbegrepen. Enrecoin -pasteitjes bestaan in wezen uit grondsneden van rundvlees met minder vet dan Chuck. Als het vetgehalte belangrijk is, lees en vergelijkt u de labels. Houd er bij het voorbereiden van pasteitjes op om hamburgers te maken, er rekening mee dat verschillende kruiden verschillende smaken toevoegen, wat deel uitmaakt van wat een hamburger zo veelzijdig maakt. Toch begint een goede hamburger met een goed pasteitje.
Kies om entrecote voor entrecote te koken voor grillen of frituren. Grilling vermindert het vet- en vetgehalte, maar kan het vlees uitdrogen als het te gaar is. Frituren is niet zo gezond een optie, maar friturenVasteitjes op een bakplaat waar het vet zich kan verspreiden of weglopen, helpen het vet te verminderen. Gebruik kruiden zoals zout, peper, knoflook of uienpoeder om het vlees op smaak te brengen. Bereide vleeskruiders zijn een optie, maar vaak werken aangepaste kruidenmensen het beste. Als extra kruiden en toppings moeten worden gebruikt, zoals spek, gesneden of gehakte ui, mosterd, enzovoort, gebruik dan alleen kruiden die de gecombineerde smaken aanvullen.
Sommige mensen eten liever entrecilin -pasteitjes zonder brood. Als dit het geval is, is een marinade zoals biefstuksaus, barbecuesaus of azijn en kruiden mogelijk gewenst om sappen af te dichten en smaak toe te voegen. Grilling boven open vlam is de voorkeursmethode voor het koken van een pasteitje vergelijkbaar met een biefstuk. Volg de richtlijnen voor voedselveiligheid voor de bereiding en kook vlees tot de juiste temperatuur en de gewenste gaarheid, maar vermijd te gaar.
Als het gebruik van grond entrecote om pasteitjes te maken, cOnsider voegt gehakte ui, peper of knoflook toe zoals de voorkeur voor smaak. Vermijd tijdens de bereiding het vlees overdreven te kneden. Of het nu frituren of grillen, draai de pasteitjes niet meer om dan nodig om gaarheid te bereiken. Overmatig dringend en flippen droogt het vlees eruit en vermindert de zachtheid. Om op gaarheid te controleren, porren licht met een vork en kook tot de sappen helder lopen of een vleeshermometer gebruiken.
Experimenteer met verschillende melanges van smaken om entrecilin -pasteitjes te begeleiden. Voorbeelden van creatieve toppings zijn onder meer gerookte Gouda en provolone kazen met spek, champignons en Zwitserse kaas, of guacamole en peper jack -kaas. Natuurlijk zijn goed gekookte en doorgewinterde pasteitjes altijd goed met traditionele toppings en kruiden. Serveer als een broodje of gewoon vlees vergezeld van gestoomde groenten, aardappelpartjes of andere keuze van de zijkanten.