Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące robienia pigierskich pasztecików?

Pałkiwa z polędwicy są idealnym wyborem dla dobrego soczystego hamburgera, elementu menu prawie każdy może się cieszyć. Patryki w sklepie spożywczym mogą być oznaczone jako wołowina, polędwica lub paszteciki. Podobnie, mielona wołowina może być oznaczona jako polędwica, chuck lub po prostu wołowina z uwzględnieniem szczupłego stosunku tłuszczu. Pamiętniki z polędwicy składają się zasadniczo z mielonych kawałków wołowiny o mniejszym tłuszczu niż Chuck. Jeśli zawartość tłuszczu jest ważna, przeczytaj i porównaj etykiety.

W zależności od pożądanego rezultatu, paszteciki z polędwicy można przygotować do jedzenia na bułce, na chlebie na zakwasie lub bez chleba. Przygotowując paszteciki do tworzenia hamburgerów, pamiętaj, że różne przyprawy dodają różne smaki, co jest częścią tego, co sprawia, że ​​burger jest tak wszechstronny. Mimo to dobry burger zaczyna się od dobrego pasztecika.

Aby gotować piorduinowe paszteciki, wybierz grillowanie lub smażenie. Grillowanie zmniejsza zawartość tłuszczu i tłuszczu, ale może wysuszyć mięso, jeśli jest rozgotowane. Smażenie nie jest tak zdrowe, ale smażeniePatryki na patelni, w której smar może się rozprzestrzeniać lub odpłynąć, pomagają zmniejszyć tłuszcz. Użyj przypraw, takich jak sól, pieprz, czosnek lub cebulowy proszek, aby smakować mięso. Przygotowane przyprawy mięsne są opcją, ale często niestandardowe mieszanki przypraw najlepiej działają. Jeśli należy zastosować dodatkowe przyprawy i dodatki, takie jak boczek, pokrojona lub posiekana cebula, musztarda i tak dalej, użyj tylko przypraw, które uzupełnią połączone smaki.

Niektórzy ludzie wolą jeść polędwicę bez chleba. W takim przypadku marynada, taka jak sos stekowy, sos barbeque lub ocet i przyprawy, może być pożądane do uszczelnienia soków i dodania smaku. Grillowanie na otwartym płomieniu jest preferowaną metodą gotowania paszteciki podobnej do steku. Pamiętaj, aby postępować zgodnie z wytycznymi dotyczącymi bezpieczeństwa żywności w celu przygotowania i gotować mięso do właściwej temperatury i pożądanej podwozia, ale unikaj rozgotowania.

Jeśli używasz polędwicy naziemnej do tworzenia pasztecików, cNaczep dodający posiekaną cebulę, pieprz lub czosnek jako preferowany do smaku. Podczas przygotowywania unikaj nadmiernego ugniatania mięsa. Niezależnie od tego, czy smażenie, czy grillowanie, nie odwracaj pasztecików bardziej niż jest to konieczne do osiągnięcia podawania. Nadmierne naciskanie i przerzucanie wysusza mięso i zmniejsza delikatność. Aby sprawdzić podwójność, lekko szturchnij widelcem i gotuj, aż soki nie będą się przejść lub użyć termometru mięsnego.

Eksperymentuj z różnymi mieszankami smaków towarzyszących polędwicom. Przykłady kreatywnych dodatków obejmują wędzone Gouda i Provolone Cheses z boczkiem, grzybami i serem szwajcarskim lub sera guacamole i pieprzu. Oczywiście odpowiednio ugotowane i przyprawione paszteciki są zawsze dobre z tradycyjnymi dodatkami i przyprawami. Podawaj jako kanapka lub po prostu mięso, które towarzyszą warzywa gotowane na parze, kliny ziemniaczane lub inne wybrane strony.