O que é Boza?
Boza é uma bebida grossa e fermentada que é popular em muitos países da Europa Oriental e Eurásia. Pode ser feito com farinha de cevada, trigo ou milho, entre outros grãos, e pode ter um sabor azedo ou doce e levemente ácido. Boza normalmente contém até 4 % de álcool e pode ser facilmente fabricado em casa. Os tipos búlgaros, albaneses e turcos são os mais amplamente disponíveis.
Acredita -se que Boza tenha sido produzido pela primeira vez no século X por turcos na Ásia Central antes de se espalhar para os Balcãs e Cáucaso. A bebida foi uma exportação importante sob os otomanos e foi amplamente consumida até o final do século XVI. O sultão Selim II proibiu Boza por causa dos temores de que estava atado com ópio.
Os sultões mais tarde mantiveram a proibição porque a bebida era alcoólatra. A aplicação parece ter sido mínima, na melhor das hipóteses, à luz de muitos relatos de lojas de Boza em todo o Império. Como o teor de álcool é baixo, tornou -se permitido beber em pequenos quantilaços. Ficando bêbado de beber, não era permitido.
Um renascimento surgiu no século XIX. O tipo de bebida albanesa tornou -se uma escolha popular no Palácio Otomano, porque não era muito alcoólatra, mas tinha um sabor doce. Dois irmãos Haci estabeleceram uma loja no centro de Istambul em 1876, que produziu uma versão da bebida com um sabor azedo que se tornou amplamente conhecido e ainda é popular hoje.
A versão turca é feita com milheto de casco cozido em água e depois derramado em panelas rasas. Quando a mistura é fria, a água e o açúcar são adicionados. Esse tipo é conhecido como Vefa Boza e geralmente é consumido durante o inverno com canela e grão de bico assado.
Na Albânia, a bebida é feita de farinha de milho e trigo com açúcar e água. O sabor pode ser doce ou azedo, dependendo de quanto açúcar é adicionado. Ao contrário do tipo turco, esta versão é mais leve e é considerada uma somaMer Beverage. Como resultado, é frequentemente vendido em lojas de doces e sorvetes.
Boza búlgaro é mais pesado e a maioria das pessoas não pode beber grandes quantidades ao mesmo tempo. É feito com farinha de milho assado, água e açúcar. Na Bulgária, a bebida é tipicamente consumida com Banitsa no café da manhã. Banitsa é uma massa feita de ovos e massa de filo. Todos os tipos de bebida estragarão se não forem frios.
Estudos científicos da bebida lançaram luz sobre seu conteúdo nutricional. Um litro ou 33 onças geralmente contém vitaminas E, B e A e aproximadamente mil calorias. Acredita -se que a bebida possa estimular a lactação e é recomendada a mulheres que deram à luz recentemente.
Esta bebida de malte é comum na Polônia e na Lituânia, bem como na Turquia, Albânia e Bulgária. Boza também é consumido na Romênia, Ucrânia e Sérvia. Além disso, é típico no Quirguistão, Macedônia e Bósnia e Herzegovina, bem como na área de Chicago nos Estados Unidos.