보자는 무엇입니까?

보자는 많은 동유럽과 유라시아 국가에서 인기있는 두껍고 발효 된 음료입니다. 다른 곡물 중에서 보리, 밀 또는 기장 밀가루로 만들 수 있으며 신맛이 나거나 달콤하고 약간 산성이 될 수 있습니다. Boza는 일반적으로 최대 4 %의 알코올을 함유하고 있으며 집에서 쉽게 양조 할 수 있습니다. 불가리아 인, 알바니아 및 터키 유형은 가장 널리 사용 가능합니다.

보자는 10 세기 중앙 아시아의 터키인에 의해 처음으로 발칸 반도와 코카서스로 퍼지는 것으로 여겨집니다. 이 음료는 오스만 사람들의 중요한 수출이었으며 16 세기 후반까지 널리 소비되었습니다. 술탄 셀림 2 세는 아편으로 묶여 있다는 두려움 때문에 보자를 금지했다.

나중에 술탄은 음료가 알코올 중독이기 때문에 금지령을 유지했습니다. 제국 전역의 보자 상점에 대한 많은 보고서에 비추어 집행은 최소한의 것으로 보인다. 알코올 함량이 낮기 때문에 소량으로 마시는 것이 허용되었습니다.의. 음주에서 취한 것은 허용되지 않았습니다.

르네상스가 19 세기에 나왔습니다. 알바니아 유형의 음료는 오스만 궁전에서 인기있는 선택이되었습니다. 두 명의 Haci Brothers는 1876 년 이스탄불 중심부에 상점을 설립하여 널리 알려지고 여전히 인기가있는 타르트 맛이있는 음료 버전을 제작했습니다.

터키어 버전은 물에 끓인 헐트 밀레로 만들어진 다음 얕은 팬에 붓습니다. 혼합물이 차가워지면 물과 설탕이 첨가됩니다. 이 유형은 Vefa Boza로 알려져 있으며 일반적으로 겨울에는 계피와 구운 병아리 콩으로 소비됩니다.

알바니아에서

음료는 설탕과 물이 들어간 옥수수와 밀가루로 만들어졌습니다. 첨가 된 설탕의 양에 따라 맛은 달콤하거나 신맛이납니다. 터키 유형과 달리이 버전은 가볍고 합계로 간주됩니다.Mer Beverage. 결과적으로, 그것은 종종 사탕과 아이스크림 가게에서 판매됩니다.

불가리아 보자는 무겁고 대부분의 사람들은 한 번에 대량을 마실 수 없습니다. 구운 기장, 물 및 설탕으로 만들어집니다. 불가리아에서는 음료는 일반적으로 아침 식사에 Banitsa와 함께 소비됩니다. Banitsa는 계란과 필로 반죽으로 만든 생과자입니다. 시원하지 않으면 모든 유형의 음료가 망쳐 질 것입니다.

음료에 대한 과학적 연구는 영양 내용에 대해 밝혀졌습니다. 1 리터 또는 33 온스에는 일반적으로 비타민 E, B 및 A 및 약 천 칼로리가 포함됩니다. 음료는 수유를 자극 할 수 있으며 최근에 출산 한 여성들에게 권장됩니다.

이 맥아 음료는 폴란드와 리투아니아뿐만 아니라 터키, 알바니아 및 불가리아에서 일반적입니다. 보자는 루마니아, 우크라이나 및 세르비아에서도 소비됩니다. 또한 키르기스스탄, 마케도니아, 보스니아 및 헤르체고비나 및 미국 시카고 지역에서는 전형적입니다.