Was ist Boza?
Boza ist ein dickes, fermentiertes Getränk, das in vielen osteuropäischen und eurasischen Ländern beliebt ist. Es kann unter anderem aus Gerste, Weizen oder Hirse Mehl hergestellt werden und können sauer oder süß und leicht sauer schmecken. Boza enthält normalerweise bis zu 4 Prozentalkohol und kann leicht zu Hause gebraut werden. Die bulgarischen, albanischen und türkischen Typen sind die am weitesten verbreiteten. Das Getränk war ein wichtiger Export unter den Osmanen und wurde bis zum späten 16. Jahrhundert weit verbreitet. Sultan Selim II. Verbot Boza, weil es befürchtete, dass es mit Opium geschnürt war.
Spätere Sultane haben das Verbot beibehalten, weil das Getränk alkoholisch war. Die Durchsetzung scheint im Hinblick auf viele Berichte von Boza -Läden im gesamten Imperium bestenfalls minimal gewesen zu sein. Da der Alkoholgehalt niedrig ist, wurde es zulässig, ihn in kleinen Quanti zu trinkenKrawatten. Es war nicht erlaubt, sich vom Trinken zu betrinken.
Eine Renaissance kam im 19. Jahrhundert zustande. Die albanische Art des Getränks wurde im osmanischen Palast zu einer beliebten Wahl, weil es nicht sehr alkoholisch war, aber süß schmeckte. Zwei Haci -Brüder gründeten 1876 ein Geschäft in Zentral Istanbul, das eine Version des Getränks mit einem säuerlichen Geschmack produzierte, der weithin bekannt wurde und heute noch beliebt ist.
Die türkische Version wird aus in Wasser gekocht und dann in flache Pfannen gegossen. Wenn die Mischung kühl ist, werden Wasser und Zucker zugegeben. Dieser Typ ist als Vefa Boza bekannt und wird normalerweise im Winter mit Zimt und gerösteten Kichererbsen konsumiert.
In Albanien besteht das Getränk aus Mais und Weizenmehl mit Zucker und Wasser. Der Geschmack kann süß oder sauer sein, je nachdem, wie viel Zucker hinzugefügt wird. Im Gegensatz zum türkischen Typ ist diese Version leichter und gilt als SummeMer -Getränk. Infolgedessen wird es oft in Süßigkeiten- und Eisspeichern verkauft.
Bulgarischer Boza ist schwerer und die meisten Menschen können keine großen Mengen gleichzeitig trinken. Es besteht aus geröstetem Hirsemehl, Wasser und Zucker. In Bulgarien wird das Getränk beim Frühstück in der Regel mit Banitsa konsumiert. Banitsa ist ein Gebäck aus Eiern und Filo -Teig. Alle Arten des Getränks verderben, wenn sie nicht cool gehalten werden.
wissenschaftliche Studien zum Getränk haben den Ernährungsgehalt beleuchtet. Ein Liter oder 33 Unzen enthält im Allgemeinen Vitamine E, B und A und ungefähr tausend Kalorien. Es wird angenommen, dass das Getränk die Laktation anregen kann und Frauen, die kürzlich geboren haben, empfohlen werden.
Dieses Malzgetränk ist in Polen und Litauen sowie in der Türkei, Albanien und Bulgarien üblich. Boza wird auch in Rumänien, Ukraine und Serbien konsumiert. Darüber hinaus ist es typisch in Kirgisistan, Mazedonien sowie Bosnien und Herzegowina sowie in der Region Chicago in den USA.