쇠고기 안심을 구울 수있는 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

쇠고기 안심을 구우는 것은 지금까지 부드러움과 육신을 강조하는 가장 권장되는 방법입니다. 많은 요리사들이 건조한 양념을 마시면서 쇠고기 텐더로인을 구운 것을 시작합니다. 이 맛의 향상제는 소금과 후추만큼 단순하거나 피부에 마늘 정향과 양파를 문지르고 커민 또는 파프리카를 먼지와 같이 복잡 할 수 있습니다. 이미 부드럽기 때문에 요리하기 전에이 고기를 고기 망치로 만질 필요가 없습니다.

가장 부드럽고 얇은 컷을 고려했지만 텐더로인은 가장 맛이 좋지 않습니다. 마른 문지름 대신에 일부는 매리 네이드로 고기를 목욕시켜 더 많은 맛을 내십시오. 이 매리 네이드는 아시안을 사용하는 생강, 간장 및 마늘 매리 네이드와 같은 다양한 반찬과 함께 코팅을 유지하기 위해 오일을 제공하기 위해 테마 할 수 있습니다. 쇠고기 텐더 로이어 로스팅을위한 일반적인 매리 네이드에는 겨자, 갈색 설탕, 다진 마늘, 우스터 셔 소스, 콩, 감귤 주스 및 실란트로와 같은 신선한 허브와 같은 재료가 포함될 수 있습니다.바질. 이것은 고기를 적어도 1 시간 또는 최대 밤에 냉장 보이기 그릇에 코팅합니다.

쇠고기 안심을 구워 질 때가되면, 미식가 요리사는 종종 뜨겁고 가볍게 기름칠 한 팬, 아마도 허브 스프그가있는 반면 오븐은 최대 500 ° F (약 233 ° C)를 가열합니다. 모든면이 가볍게 바삭 바삭한 후 고기는 로스팅 팬과 오븐으로 들어가야합니다. 종종 요리사는 고기가 들어올 때 오븐 온도를 즉시 450 ° F (약 230 ° C)로 내려 놓으므로 고기는 파운드당 최소 15 분 이상 걸리면 마무리됩니다. 이 로스트가 내부에서 145 ° F (약 63 ° C) 인 경우 중간 정도의 드문 일입니다. 이것을 올바르게 측정하기 위해 많은 사람들이 오븐에 들어가면 고기 온도계를 안심에 삽입 한 다음 고기가 원하는 온도에 도달 할 때까지 온도계를 모니터링합니다.

apu쇠고기 부인 구이에 대한 LAR과보다 비용 효율적인 대안은 돼지의 고기를 같은 고기를 사용하고 있습니다. 이 돼지 고기 안심은 다른 컷에 비해 풍미가 부족하지만 똑같이 부드럽습니다. 이 두 가지 로스트의 경우 요리사는 연결된 분기 패널로 자르고 세로로 잘라내어 멋진 요인을 올린 다음 먹거리, 치즈 및 야채와 같은 다양한 재료로 주름을 채우십시오. 그런 다음 텐더로인을 다시 롤백하고 닥쳐서 평소처럼 구워 질 수 있습니다.