Come posso i pomodori?

Il pomodoro è una delle perenni del giardino più popolari coltivate negli Stati Uniti oltre a essere deliziose da mangiare, i pomodori sono pieni di nutrizione. Ad esempio, i pomodori contengono vitamina C e licopene, due potenti antiossidanti. Sebbene i pomodori siano di solito un raccolto estivo, molti giardinieri e cuochi non vedono l'ora di amarli per godersi tutto l'anno.

Imparare a come i pomodori non è difficile, ma richiede una comprensione di base del processo di conserve. Innanzitutto, lo scopo di consertare i pomodori è ridurre il rischio di contaminazione batterica. Nel loro stato naturale, i pomodori hanno un contenuto di acqua molto elevato, che può promuovere la crescita di batteri, lievito e muffe. Tuttavia, usando tecniche di conserve adeguate, i pomodori possono essere conservati formando un sigillo sottovuoto per proteggere il cibo dall'aria e dai microrganismi.

Per un colore e un sapore ottimali, il momento migliore per i pomodori è entro 12 ore dalla raccolta dal giardino. È anche importante scegliere diPomodori privi di semi, sebbene piccole irregolarità possano essere tagliate con un coltello da riferimento. Otterrai la migliore consistenza e qualità se scegli i pomodori che sono fermi e che sono stati autorizzati a maturare sulla vite. Naturalmente, prima di poter i pomodori, vorrai lavarli delicatamente in acqua corrente fresca per rimuovere lo sporco o i detriti della superficie.

Prima di iniziare a Can Tomatoes, devono essere fatti altri preparativi. Ad esempio, è necessaria l'acidificazione, sia che si utilizzino pomodori interi o schiacciati. Generalmente, per ogni litro (0,95 litri) di prodotto di pomodoro da fare in scatola, è necessario aggiungere due cucchiai (29,57 millilitri) di succo di limone. Ciò garantirà il pH adeguato del prodotto e impedirà la crescita batterica. Il succo di limone può essere aggiunto ai barattoli di inscatolamento prima di riempire il prodotto pomodoro.

Dovrai anche rimuovere le skin prima di iniziare a Can Tomatoes. Per fare questo, immergi ogni pomodoro in bAcqua olio per alcuni istanti. Una volta che la pelle si divide, rimuovere il pomodoro e immergerlo rapidamente in acqua fredda. Ciò consentirà alla pelle di scivolare facilmente. Puoi quindi tagliare ogni pomodoro a metà o semplicemente lasciarli interi. Molte persone decidono di poter i pomodori interi poiché possono essere facilmente tagliati o schiacciati dopo l'apertura.

Successivamente, i pomodori sono collocati in una grande casseruola o in un forno olandese. Aggiungi abbastanza succo di pomodoro nella padella solo per coprire i pomodori e portare ad ebollizione. Dopo cinque minuti, riempi rapidamente i barattoli di inscatolamento con il prodotto pomodoro, lasciando la metà pollice (12,7 millimetri) di spazio nella parte superiore. Usando guanti o guanti da forno, metti i barattoli in un bagno di conserve (bidone dell'acqua bollente) e copri ciascuno con un coperchio. Si noti che gli anelli a vite vengono aggiunti durante il raffreddamento, se utilizzato.

Elaborare i barattoli nel bagno d'acqua per 80-90 minuti. Dopo l'elaborazione, i barattoli vengono rimossi dal bagno d'acqua e lasciati raffreddare su una superficie protetta. La maggior parte dei cannini per acqua bollente sono equipaggiaticon un rack di sollevamento per semplificare questo compito. Durante la fase di raffreddamento, potresti sentire una serie di "pop", il che indica che i barattoli hanno formato un sigillo sottovuoto. Una volta sigillato, è possibile aggiungere gli anelli a vite ai barattoli, se lo desideri.

Ogni volta che puoi i pomodori, devi ricordare di ispezionare ogni barattolo individualmente per assicurarti che abbiano sigillato correttamente. Sarai in grado di dirlo facendo scorrere le dita sulla parte superiore del coperchio. Se è liscio, ha sigillato; Se rimane ancora un bump sul coperchio, non lo ha fatto. In caso di quest'ultimo, il prodotto deve essere utilizzato immediatamente o riprovato.