どうすればトマトができますか？

トマトは、米国で栽培されている最も人気のある庭の多年生植物の1つです。たとえば、トマトにはビタミンCとリコピン、2つの強力な抗酸化物質が含まれています。トマトは通常夏の作物ですが、多くの庭師や料理人は一年中楽しむために缶詰にすることを楽しみにしています。まず、トマトを缶詰にする目的は、細菌汚染のリスクを減らすことです。自然の状態では、トマトは非常に高い水分量を持っており、細菌、酵母、カビの成長を促進できます。ただし、適切な缶詰技術を使用することにより、トマトは、空気や微生物から食物を保護するために真空シールを形成することで保存できます。 DIを選択することも重要ですseaseフリーのトマト。ただし、小さな不規則性は、ペアリングナイフでトリミングされる場合があります。しっかりしていて、つるで熟しているトマトを選ぶと、最高のテクスチャーと品質が得られます。もちろん、トマトができるようになる前に、冷たい流水で静かに洗って表面の汚れや破片を除去することをお勧めします。

トマトを始める前に、他の準備をしなければなりません。たとえば、全体または砕いたトマトを使用するかどうかにかかわらず、酸性化が必要です。一般に、缶詰のトマト製品のクォート（0.95リットル）ごとに、レモンジュースの大さじ2杯（29.57ミリリットル）を追加する必要があります。これにより、製品の適切なpHが確保され、細菌の成長が妨げられます。レモン汁は、トマト製品で満たされる前に缶詰の瓶に加えることができます。

また、トマトを開始する前に皮を取り外す必要があります。これを行うには、各トマトをbに浸しますしばらくの間、水を塗ります。皮膚が分割されたら、トマトを取り除き、すぐに冷水に浸します。これにより、肌が簡単に滑り落ちます。その後、各トマトを半分に切るか、単にそれらを全体にしておくことができます。多くの人は、開いた後に簡単にスライスまたは押しつぶすことができるので、全体を全体にできることを決めました。

次に、トマトは大きな鍋またはダッチオーブンに入れられます。十分なトマトジュースをパンに加えて、トマトを覆い、沸騰させます。 5分後、缶詰の瓶をトマト製品ですばやく満たし、上部に半分（12.7ミリメートル）のスペースを残します。手袋またはオーブンミットを使用して、瓶を缶詰浴（沸騰した缶詰業者）に入れ、それぞれをふたで覆います。冷却中にネジのリングが追加されている場合、まったく使用している場合、

に注意してください。

水浴で瓶を80〜90分間処理します。加工後、瓶は水浴から取り外され、保護された表面で冷却されます。ほとんどの沸騰した給湯は装備されていますこのタスクを簡単にするためのリフトアウトラックを備えています。クールダウンフェーズでは、一連の「ポップ」が聞こえる場合があります。これは、瓶が真空シールを形成したことを示しています。密閉されたら、必要に応じてネジのリングを瓶に追加することができます。

トマトができるときはいつでも、各瓶を個別に検査して、適切に密閉されていることを確認することを忘れないでください。蓋の上部に指を走らせることで伝えることができます。滑らかな場合は、封印されています。蓋にまだバンプが残っている場合、そうではありません。後者の場合、製品はすぐに使用するか、再処理する必要があります。