Wie kann ich Tomaten?
Die Tomate ist eine der beliebtesten Gartenstenner in den USA, abgesehen davon, dass sie köstlich zu essen sind. Tomaten sind voller Ernährung. Zum Beispiel enthalten Tomaten Vitamin C und Lycopin, zwei starke Antioxidantien. Obwohl Tomaten normalerweise eine Sommerernte sind, freuen sich viele Gärtner und Köche darauf, sie das ganze Jahr über zu genießen. Erstens besteht der Zweck von Tomaten, das Risiko einer bakteriellen Kontamination zu verringern. In ihrem natürlichen Zustand haben Tomaten einen sehr hohen Wassergehalt, der das Wachstum von Bakterien, Hefe und Formen fördern kann. Durch die Verwendung richtiger Konserventechniken können Tomaten erhalten werden, indem ein Vakuumsiegel gebildet wird, um die Nahrung vor Luft und Mikroorganismen zu schützen. Es ist auch wichtig, DI zu wählensease-freie Tomaten, obwohl kleine Unregelmäßigkeiten mit einem Schälmesser abgeschnitten werden können. Sie erhalten die beste Textur und Qualität, wenn Sie feste Tomaten auswählen und die auf der Rebe reifen durften. Bevor Sie Tomaten können, möchten Sie sie natürlich vorsichtig in kaltem fließendem Wasser waschen, um alle Oberflächenschmutz oder Schmutz zu entfernen.
Bevor Sie mit Tomaten beginnen, müssen andere Vorbereitungen getroffen werden. Beispielsweise ist eine Versauerung erforderlich, unabhängig davon, ob sie ganze oder zerkleinerte Tomaten verwenden. Im Allgemeinen sollten Sie für jedes Quart (0,95 Liter) Tomatenprodukt in Dosen zwei Esslöffel (29,57 Milliliter) Zitronensaft hinzufügen. Dadurch wird der richtige pH -Wert des Produkts gewährleistet und das Wachstum des Bakteriens verhindern. Der Zitronensaft kann zu den Konservengläsern hinzugefügt werden, bevor er mit Tomatenprodukt füllt.
Sie müssen auch die Skins entfernen, bevor Sie mit Tomaten beginnen. Tauchen Sie dazu jede Tomate in B einFür einige Momente Wasser ölen. Sobald sich die Haut spaltet, entfernen Sie die Tomate und tauchen Sie sie schnell in kaltes Wasser ein. Dadurch kann die Haut leicht abrutschen. Sie können dann jede Tomate in zwei Hälften schneiden oder sie einfach ganz lassen. Viele Menschen beschließen, Tomaten ganz zu tun, da sie nach dem Öffnen leicht geschnitten oder zerquetscht werden können.
Als nächstes werden die Tomaten in einen großen Topf oder einen niederländischen Ofen gelegt. Fügen Sie genügend Tomatensaft in die Pfanne, um die Tomaten zu bedecken und zum Kochen zu bringen. Füllen Sie nach fünf Minuten Ihre Konservengläser schnell mit dem Tomatenprodukt, wobei oben 12,7 Millimeter Platz oben lassen. Legen Sie die Gläser mit Handschuhen oder Ofenhandschuhen in ein Konservenbad (kochende Wasserdarmer) und bedecken Sie sie jeweils mit einem Deckel. Beachten Sie, dass die Schraubenringe während der Kühlung hinzugefügt werden, wenn überhaupt.
Die Gläser im Wasserbad 80-90 Minuten verarbeiten. Nach der Verarbeitung werden die Gläser aus dem Wasserbad entfernt und auf einer geschützten Oberfläche abkühlen lassen. Die meisten kochenden Wasserkanakte sind ausgestattetMit einem Auftrieb, um diese Aufgabe zu erleichtern. Während der Abkühlphase können Sie eine Reihe von „Pops“ hören, die darauf hinweisen, dass die Gläser eine Vakuumdichtung gebildet haben. Sobald Sie versiegelt sind, können Sie die Schraubenringe zu den Gläser hinzufügen, wenn Sie dies wünschen.
Wenn Sie Tomaten können, müssen Sie daran denken, jedes Glas einzeln zu inspizieren, um sicherzustellen, dass sie ordnungsgemäß versiegelt haben. Sie können erkennen können, indem Sie Ihre Finger über den Deckel laufen lassen. Wenn es glatt ist, hat es versiegelt; Wenn immer noch eine Beule auf dem Deckel verbleibt, ist dies nicht der Fall. Im Falle des letzteren muss das Produkt entweder sofort verwendet oder neu verarbeitet werden.