Jak mogę pomidory?

Pomidor jest jednym z najpopularniejszych bylin ogrodowych uprawianych w USA, oprócz pysznego do jedzenia pomidory są pełne odżywiania. Na przykład pomidory zawierają witaminę C i likopen, dwa silne przeciwutleniacze. Chociaż pomidory są zwykle uprawą letnią, wielu ogrodników i kucharzy oczekuje na ich konserwacji, aby cieszyć się przez cały rok.

Nauczenie się, jak puszczyć pomidory, nie jest trudne, ale wymaga podstawowego zrozumienia procesu konserwacji. Po pierwsze, celem pomidorów konserwatorskich jest zmniejszenie ryzyka zanieczyszczenia bakteryjnego. W ich naturalnym stanie pomidory mają bardzo wysoką zawartość wody, co może promować wzrost bakterii, drożdży i pleśni. Jednak stosując odpowiednie techniki konserw, pomidory można zachować, tworząc pieczęć próżniową w celu ochrony żywności przed powietrzem i mikroorganizmami.

Aby uzyskać optymalny kolor i smak, najlepszy czas na pomidory to w ciągu 12 godzin od zbioru ich z ogrodu. Ważne jest również, aby wybrać dipomidory beztwowe, chociaż małe nieprawidłowości mogą być przycięte nożem do parowania. Otrzymasz najlepszą konsystencję i jakość, jeśli wybierzesz mocne pomidory i które pozwolono na dojrzewanie winorośli. Oczywiście, zanim będziesz w stanie

Zanim zaczniesz można pomidory, należy dokonać innych przygotowań. Na przykład wymagane jest zakwaszenie, czy to z użyciem całych lub zmiażdżonych pomidorów. Ogólnie rzecz biorąc, dla każdej litora (0,95 litra) produktu pomidorowego, aby być w puszkach, należy dodać dwie łyżki (29,57 mililitrów) soku z cytryny. Zapewni to właściwe pH produktu i zapobiegnie wzrostowi bakterii. Sok z cytryny można dodać do słoików konserwowych przed wypełnieniem produktem pomidorów.

Będziesz także musiał usunąć skórki, zanim zaczniesz pomidory. Aby to zrobić, zanurz każdy pomidor w Bolejąca woda przez kilka chwil. Gdy skóra się rozdzieli, usuń pomidor i szybko zanurz go w zimnej wodzie. Pozwoli to łatwo zsunąć się skóry. Następnie możesz przeciąć każdego pomidora na pół lub po prostu zostawić je w całości. Wiele osób decyduje się na pomidory w całości, ponieważ można je łatwo pokroić lub zmiażdżyć po otwarciu.

Następnie pomidory są umieszczane w dużym rondlu lub holenderskim piekarniku. Dodaj wystarczającą ilość soku pomidorowego do patelni, aby po prostu przykryć pomidory i zagotować. Po pięciu minutach szybko napełnij słoiki konserwowe produktem pomidora, pozostawiając pół cala (12,7 milimetra) miejsca na górze. Używając rękawiczek lub rękawiczek piekarnika, umieść słoiki w kąpieli konserwowej (wrzący woda) i przykryj każdą pokrywką. Zauważ, że pierścienie śrubowe są dodawane podczas chłodzenia, jeśli w ogóle używane.

Przetwarzaj słoiki w kąpieli wodnej przez 80-90 minut. Po przetworzeniu słoiki są usuwane z kąpieli wodnej i pozwalają ochłodzić się na chronionej powierzchni. Większość wrzących kanałów wodnych jest wyposażonaz stojakiem na ułatwienie tego zadania. Podczas fazy chłodzenia możesz usłyszeć serię „Popów”, która wskazuje, że słoiki utworzyły uszczelnienie próżniowe. Po zamknięciu możesz dodać pierścienie śrubowe do słoików, jeśli chcesz.

Ilekroć możesz pomidorami, musisz pamiętać, aby sprawdzić każdy słoik indywidualnie, aby upewnić się, że odpowiednio uszczelniono. Będziesz mógł stwierdzić, przesuwając palcami po górnej części pokrywki. Jeśli jest gładki, uszczelniono; Jeśli na pokrywce pozostaje nadal guz, tak nie jest. W przypadku tego ostatniego produktu musi być od razu użyty lub ponownie przetworzony.