Come faccio a scegliere la migliore farina d'orzo?
La farina d'orzo è un prodotto trasformato realizzato con il grano corrispondente ed è un'alternativa alle versioni tradizionali di grano nella cottura e nella cottura. La migliore versione di questa farina di grano ha un sapore nocciola e una consistenza abbondante che può aiutare a ravvivare i piatti tradizionali. Puoi sostituire completamente la farina di grano tradizionale con le versioni di orzo in una ricetta o combinarla con altri tipi di cereali. Le versioni biologiche sono preferite dai cuochi alla ricerca di farine naturali, ma generalmente non c'è una differenza significativa nel gusto dopo averlo cotto. Sebbene questo tipo di farina sia etichettato come non grano, contiene ancora piccole tracce di proteine del glutine, che le persone con celiachia non possono di solito tollerare.
La maggior parte delle farine viene acquistata nei supermercati dove sono confezionate. Potrebbe volerci del tempo per trovare la tua versione preferita dopo un processo di prova ed errore. I migliori tipi di farine d'orzo sono quelli che hanno un leggero sapore nocivo e non così forti di un FLAVor come versioni di grano. Troppo mite è indicativo di una sorta di farina d'orzo che è stata troppo elaborata, o forse che non è più fresca.
Alcuni cuochi sostengono che le versioni organiche sono i migliori tipi di farina d'orzo, perché i cereali sono coltivati senza pesticidi. I sostenitori credono anche che le farine naturali abbiano il sapore più forte, ma questo potrebbe non essere necessariamente il caso una volta che l'ingrediente è combinato con altre caratteristiche necessarie per un piatto particolare. Se decidi di acquistare farina biologica, controlla il pacchetto per assicurarti che sia stata certificata da un'agenzia credibile. Tieni anche presente che i prodotti biologici sono generalmente più costosi delle versioni tradizionali.
Cucinare con farina d'orzo è un piacere per gli appassionati di cibo che cercano di provare qualcosa di diverso. Questo tipo di farina è più comunemente usato per la cottura, sebbene possa essere utilizzato praticamente in qualsiasi ricettaalle richieste di ingrediente. In alcuni casi, la farina potrebbe non fondersi con altri ingredienti e versioni di grano, quindi potresti prendere in considerazione l'uso di una piccola porzione con parti uguali di un altro tipo. La farina d'orzo può essere facilmente combinata con altre versioni, come grano, mais e riso.
Le farine che contengono il glutine proteico sono spesso derivate da orzo, grano e altri tipi di cereali. Se hai una forma di sensibilità al glutine, come un'allergia alla proteina o alla celiachia, dovresti evitare questi tipi di farina per ridurre il rischio di effetti avversi sulla salute. Optare per altre versioni di farina di forno derivate da fonti senza glutine, come mais e riso, per i migliori risultati. L'orzo in genere non contiene tanto glutine del grano, ma ce n'è ancora una piccola quantità all'interno della farina. Qualsiasi tipo di farina d'orzo etichettata come senza glutine è probabilmente falso.