最高の大麦小麦粉を選ぶにはどうすればよいですか？

大麦粉は、対応する穀物から作られた加工製品であり、ベーキングや調理における従来の小麦バージョンに代わるものです。この穀物粉の最高のバージョンには、ナッツの多い風味と、伝統的な料理を活気づけるのに役立つ心のこもった質感があります。従来の小麦粉をレシピで大麦バージョンに完全に置き換えるか、他の種類の穀物と組み合わせることができます。天然粉を探している料理人はオーガニックバージョンが好まれますが、一般的に調理後の味に大きな違いはありません。このタイプの小麦粉は非小麦とラベル付けされていますが、セリアック病の人は通常、小さな痕跡のグルテンタンパク質が含まれています。

ほとんどの小麦粉は、パッケージ化されたスーパーマーケットで購入されます。試行錯誤のプロセスの後、お気に入りのバージョンを見つけるのに時間がかかるかもしれません。最良の種類の大麦粉は、わずかなナッツの味を持ち、FLAの強いものではないものです小麦バージョンとしてのvor。味が大きすぎることは、過剰処理された一種の大麦粉、またはおそらくその新鮮なものではなくなったものを示しています。

一部の料理人は、穀物が農薬なしで栽培されているため、オーガニックバージョンが大麦粉の最良の種類であると主張しています。支持者はまた、天然の小麦粉は最も強い風味を持っていると考えていますが、成分が特定の料理に必要な他の特徴と組み合わされると、これは必ずしもそうではないかもしれません。有機粉を購入することにした場合は、パッケージをチェックして、信頼できる機関によって認定されていることを確認してください。また、オーガニック製品は一般に従来のバージョンよりも高価であることに注意してください。

大麦小麦粉で料理は、何か違うことを試みたいと思っている食品愛好家のための御treat走です。このタイプの小麦粉はベーキングに最も一般的に使用されますが、実質的にはすべてのレシピで使用できます。成分を求める。場合によっては、小麦粉は他の材料や小麦バージョンと混ざり合わない可能性があるため、別のタイプの等しい部分を持つわずかな部分を使用することを検討する場合があります。大麦粉は、小麦、トウモロコシ、米など、他のバージョンと簡単に組み合わせることができます。

タンパク質グルテンを含む

小麦粉は、しばしば大麦、小麦、その他の種類の穀物に由来します。タンパク質やセリアック病に対するアレルギーなどのグルテン感受性がある場合は、健康への悪影響のリスクを減らすために、これらのタイプの小麦粉を避ける必要があります。最良の結果を得るには、トウモロコシや米などのグルテンフリーの供給源に由来する他のバージョンのベーキング小麦粉を選択してください。大麦には一般的に小麦ほどグルテンが含まれていませんが、小麦粉にはまだ少量があります。グルテンフリーとラベル付けされたあらゆる種類の大麦小麦粉は、おそらく間違っています。