Jak si mohu vybrat tu nejlepší ječmennou mouku?

Ječmenná mouka je zpracovaný produkt vyrobený z odpovídajícího zrna a je to alternativa k tradiční verzi pšenice při pečení a vaření. Nejlepší verze této obilné mouky má ořechovou chuť a vydatnou texturu, která může pomoci oživit tradiční jídla. V receptu můžete zcela nahradit tradiční pšeničnou mouku s ječmenovými verzemi nebo ji kombinovat s jinými typy zrn. Organické verze jsou preferovány kuchaři hledajícími přírodní mouky, ale po vaření obecně není významný rozdíl v chuti. Ačkoli je tento typ mouky označen jako neseda, stále obsahuje malé stopy lepek, které lidé s celiakií obvykle nemohou tolerovat.

Většina mouky se zakoupí v supermarketech, kde jsou zabaleny. Po procesu pokusu a omylu může nějakou dobu trvat, než najdete svou oblíbenou verzi. Nejlepší druhy mouky ječmene jsou ty, které mají mírnou ořechovou chuť a ne tak silné jako FLAVOR jako pšeničné verze. Příliš mírná chuť svědčí o druhu mouky ječmene, která byla přepracována, nebo snad ten, který již není na jeho nejčerstvější.

Někteří kuchaři tvrdí, že organické verze jsou nejlepšími typy mouky ječmene, protože zrna se pěstují bez pesticidů. Zastánci se také domnívají, že přírodní mouky mají nejsilnější chuť, ale nemusí to být nutně, jakmile je složka kombinována s jinými funkcemi potřebnými pro konkrétní jídlo. Pokud se rozhodnete zakoupit organickou mouku, zkontrolujte balíček a ujistěte se, že byl certifikován důvěryhodnou agenturou. Mějte také na paměti, že ekologické produkty jsou obecně dražší než tradiční verze.

Vaření s ječmennou moukou je léčbou pro nadšence potravin, kteří chtějí vyzkoušet něco jiného. Tento typ mouky se nejčastěji používá k pečení, i když může být použit v prakticky jakémkoli receptuPři volání po složce. V některých případech se mouka nemusí míchat s jinými složkami a verzemi pšenice, takže byste mohli zvážit použití jen malé části se stejnými částmi jiného typu. Mouka ječmene lze snadno kombinovat s jinými verzemi, jako je pšenice, kukuřice a rýže.

mouky, které obsahují proteinový lepek, jsou často odvozeny z ječmene, pšenice a jiných typů zrn. Pokud máte formu citlivosti na lepek, jako je alergie na protein nebo celiakii, měli byste se těmto typům mouky vyhnout, abyste snížili riziko nepříznivých zdravotních účinků. Pro nejlepší výsledky se rozhodněte pro další verze pečení z bezlepkové bezlepkové zdroje, jako je kukuřice a rýže. Ječmen obecně neobsahuje tolik lepku jako pšenice, ale uvnitř mouky je stále malé množství. Jakýkoli typ mouky ječmene označené jako bezlepkové je pravděpodobně nepravdivé.