Come faccio a scegliere la migliore pasta di fettuccine?
La pasta di fettuccine è una pasta lunga e piatta popolare nella cucina italiana. I cuochi lo usano spesso insieme a vari tipi di salse a base di pomodoro o formaggio. Scegliere il meglio per le tue esigenze particolari probabilmente comporterà la decisione se si desidera fettuccine fresche o secche, entrambi disponibili in molti negozi di alimentari o se preferisci fare la pasta da zero. Altre considerazioni includono il tipo di farina utilizzata nella fettuccina, perché è disponibile la fettuccina integrale, così come una varietà di pasta colorate che possono aggiungere colore e sapore al pasto.
Il modo più semplice per preparare la pasta di fettuccine è l'acquisto della versione secca da un negozio di alimentari e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione. La pasta secca ha una lunga durata e eventuali noodles crudi possono essere salvati per un altro pasto. La pasta di fettuccina secca è generalmente più prontamente disponibile rispetto alle varietà fresche.
In alcune aree, la pasta fresca di fettuccine è disponibile da drogheria onegozi speciali. Mentre questo prodotto ha una durata molto più breve, offre molto dello stesso sapore e consistenza di pasta fatta fresca a casa o in un ristorante. La fettuccina fresca si trova di solito nella sezione refrigerata del negozio insieme ad altri tipi di pasta fresca e varie salse.
L'uso della fettuccina fatta in casa è il metodo più difficile per preparare un piatto di pasta, ma offre il sapore più fresco e dà il controllo totale del cuoco sugli ingredienti che vanno nei noodles. Alcune persone con allergie al glutine preferiscono preparare la propria fettuccina usando farina di grano saraceno. I cuochi interessati a preparare la fettuccina fatta in casa dovranno generalmente avere la propria macchina di pasta, che comprime e taglia i noodles nella loro caratteristica forma piatta. La pasta fatta in casa dovrà anche essere essiccata per tre o quattro ore prima della cottura. Mentre la preparazione è molto più lunga e più coinvolta, il CIl tempo per la pasta fresca è generalmente più corto del tempo di cottura per la pasta secca.
Oltre alle versioni fresche e secche, la pasta di fettuccina è anche disponibile come prodotto di grano intero e in una varietà di colori, la maggior parte dei quali deriva dalle verdure utilizzate nella ricetta. Le varietà di grano integrale possono essere arricchite con vitamine e minerali e in genere hanno più fibre della pasta contenente farina normale. Le varietà colorate di fettuccina possono contenere pasta di pomodoro o spinaci per sviluppare una tonalità rossa o verde. Queste paste colorate possono aggiungere aiuto per illuminare un piatto e aggiungere un po 'di sapore in più a un pasto speciale.