最高のフェットチーネパスタを選択するにはどうすればよいですか？

フェットチンパスタは、イタリア料理で人気のある長くて平らな麺です。料理人は、多くの場合、さまざまなタイプのトマトベースのソースと組み合わせて使用​​します。特定のニーズに最適なものを選択するには、新鮮または乾燥したフェットチンが必要な場合に決定することが含まれます。その他の考慮事項には、食事に色と風味を加えることができるさまざまな色のパスタと同様に、全粒小麦のフェットチンが利用可能であるため、フェットチンで使用される小麦粉の種類が含まれます。乾燥パスタには貯蔵寿命が長く、調理されていない麺は別の食事のために保存できます。乾燥フェットチンパスタは通常、新鮮な品種よりも容易に入手できます。

一部の地域では、新鮮なフェットチンパスタが食料品店または入手できます。専門店。この製品は貯蔵寿命がはるかに短いですが、自宅やレストランで新鮮に作られたパスタの同じ風味と質感の多くを提供します。新鮮なフェットチンは、通常、他の種類の新鮮なパスタやさまざまなソースとともに、店の冷蔵セクションにあります。

自家製のフェットチンを使用することは、パスタ皿を準備するのが最も難しい方法ですが、新鮮な風味を提供し、麺に入る材料をクックに完全に制御できます。グルテンアレルギーを持つ人の中には、そば粉を使用して独自のフェットチンを作ることを好む人もいます。自家製のフェットチンの製造に興味のある料理人は、一般に独自のパスタマシンを使用する必要があります。パスタマシンは、麺を圧縮して独特の平らな形状に切ります。自家製のパスタも、調理する前に3〜4時間乾燥する必要があります。準備ははるかに長くてより関与していますが、c新鮮なパスタの目を見張る時間は、通常、乾燥パスタの調理時間よりも短いです。

新鮮で乾燥したバージョンに加えて、フェットチンパスタは全粒小麦製品としてもさまざまな色も利用できます。そのほとんどはレシピで使用されている野菜に由来しています。全粒小麦の品種にはビタミンやミネラルが濃縮されている可能性があり、通常、通常の小麦粉を含むパスタよりも繊維が多い場合があります。フェットチンの色付き品種には、赤または緑の色合いを発症するためにトマトペーストまたはほうれん草が含まれている場合があります。これらの色のパスタは、料理を明るくするのに役立ち、特別な食事に少し余分な風味を加えることができます。