Come faccio a scegliere le migliori gingko dadi?
Le noci di Gingko sono i semi dell'albero di Gingko cinese e sono usati in numerosi cibi asiatici, tra cui porridge di riso e crema pasticcera. Queste noci sono rare nei negozi di alimentari nordamericani ed europei, ma possono essere trovati in generi alimentari etnici o raccolti da alberi di gingko femminile in autunno. Per il miglior sapore, cerca noci confezionate ancora nei loro gusci chiari lisci senza fessure significative. Le noci dovrebbero essere color crema con un rivestimento marrone cartaceo e puoi anche scegliere la tua frutta, anche se ha un odore spiacevole. Le noci di Gingko bollente o arrostite sono comuni, poiché contengono un veleno quando è stato crudo.
L'albero di Gingko è anche chiamato Ginkgo o Maidenhair Tree, ed è originariamente originariamente originario di aree montuose della Cina, sebbene i resti degli antenati di questo "fossile vivente" possono essere in tutto il mondo. Gli alberi sono maschi o femmine, con piante maschi che producono coni e piante femminili che producono un frutto malodoro contenente il seme di Gingko. MosLe città non piantano alberi femmine, a causa del loro odore.
Cerca i noci di Gingko in negozi di alimentari cinesi, giapponesi e sud -est asiatici, dove vengono venduti sia bombardieri che non venduti. Mentre i noci pre-guscio sono molto più convenienti della varietà non velestata, forniscono un sapore più debole. I gusci dovrebbero essere in gran parte ininterrotti, abbronzati leggeri a color crema e liscio, con una panna ricoperta di una delicata pelle marrone nascosta all'interno.
Le noci fresche sono ancora più saporite, ma il processo di rimuoverle dal frutto può essere puzzolente e difficile. Se scegli di raccogliere frutti di ginkgo freschi, cerca frutti morbidi e simili a bacche delle dimensioni di una ciliegia grande con una pelle arancione chiaro e una polpa arancione cremosa. Questo frutto ha un profumo estremamente spiacevole e l'odore può aggrapparsi alle dita per lunghi periodi di tempo, quindi indossa guanti per proteggerti durante il raccolto di metà autunno. Rimuovere i semi dal PULp e lavarli accuratamente, quindi preparare i dadi allo stesso modo in cui si farebbe il tipo confezionato.
I dadi Gingko maturi devono essere cotti prima di poterle mangiare poiché contengono un veleno che può causare convulsioni se consumati in grandi quantità. Questo veleno viene distrutto dal calore, come quello prodotto da noci di Gingko in olio, versando acqua bollente su di loro o cucinandoli nel porridge o nel budino. La torrezione o bollire le dadi ha l'ulteriore vantaggio di rompere i gusci, rendendo facile accedere al dado all'interno.