Jak wybrać najlepsze orzechy gingko?
Orzechy Gingko to nasiona chińskiego drzewa gingko i są stosowane w wielu azjatyckich produktach spożywczych, w tym owsiankę ryżową i krem jaj. Te orzechy są rzadkie w północnoamerykańskich i europejskich sklepach spożywczych, ale jesienią można je znaleźć w etnicznych artykułach spożywczych lub zebrane z żeńskich drzew Gingko. Aby uzyskać najlepszy smak, poszukaj pakowanych orzechów wciąż w gładkich bladymi skorupkach bez znaczących pęknięć. Szkocze powinny być kremowe za pomocą papierowej brązowej powłoki, a także możesz wybrać własne owoce, choć ma nieprzyjemny zapach. Bienie lub pieczenie orzechy gingko są powszechne, ponieważ zawierają one truciznę po niegotowaniu.
Drzewo Gingko nazywa się również Ginkgo lub Trenahair Tree i pierwotnie pochodzą z górskich obszarów Chin, chociaż pozostałości przodków tej „żyjącej kopalnej” ”można znaleźć na całym świecie. Drzewa to samce lub samice, a rośliny męskie produkują szyszki, a żeńskie rośliny wytwarzają malodorystyczne owoce zawierające ziarno Gingko. MosMiasta nie sadzą samic drzew ze względu na ich zapach.
Poszukaj orzechów gingko w chińskich, japońskich i południowo -wschodnich azjatyckich sklepach spożywczych, w których są sprzedawane zarówno skorupy, jak i niezachwiane. Podczas gdy orzechy wstępne są znacznie wygodniejsze niż nieskrępowana odmiana, zapewniają słabszy smak. Skorupy powinny być w dużej mierze nieprzerwane, lekkie opalone do kremu i gładkie, z kremową nakrętką pokrytą delikatną brązową skórą ukrytą w środku.
Świeże orzechy są jeszcze bardziej aromatyczne, ale proces usuwania ich z owoców może być śmierdzący i trudny. Jeśli zdecydujesz się wybrać świeże owoce ginkgo, poszukaj miękkich, przypominających jagodę owoce o wielkości dużej wiśni z jasną pomarańczową skórę i kremową pomarańczową miazgę. Ten owoc pachnie wyjątkowo nieprzyjemny, a zapach może przylgnąć do palców przez długi czas, więc noś rękawiczki, aby chronić Cię podczas zbiorów w połowie jesieni. Usuń nasiona z pul.P i dokładnie je umyj, a następnie przygotuj nakrętki w taki sam sposób, jak typu zapakowanego.
dojrzałe orzechy gingko muszą być gotowane, zanim będą mogły je zjeść, ponieważ zawierają one truciznę, która może powodować drgawki, jeśli są spożywane w dużych ilościach. Ta trucizna jest niszczona przez ciepło, takie jak produkowane przez pieczenie orzechów gingko w oleju, wylewając je wrzącą wodę lub gotowanie ich owsianką lub budyniem. Pieczenie lub gotowanie orzechów ma dodatkową zaletę pękania skorup, co ułatwia dostęp do nakrętki w środku.