Come faccio a scegliere la migliore formaggio di imitazione?
Il tipo di formaggio di imitazione che è meglio per te dipende dalle tue esigenze di cottura e dal fatto che segui una dieta vegana. Sebbene tutti i tipi di formaggio di imitazione siano realizzati con fonti non casearie, alcuni contengono ingredienti lattiero-caseari. Alcuni formaggi di imitazione sono progettati per imitare il parmigiano o i formaggi non fusi, mentre altri sono realizzati specificamente per sciogliersi su cibi come la pizza. La consistenza e il gusto sono altre cose da cercare in un formaggio di imitazione.
Gli ingredienti usati nei formaggi di imitazione differiscono. Alcuni sono realizzati con noci, mentre altri sono realizzati con tofu o fagioli di soia. Il formaggio di imitazione progettato per sciogliere è in genere realizzato con un amido, come la tapioca. Se hai allergie agli ingredienti in un formaggio di imitazione, questo lo escluderà. Ad esempio, i "formaggi" a base di noci non sono adatti alle persone allergiche alle noci.
La consistenza è un'altra preoccupazione per il formaggio non caseario. Alcuni formaggi di imitazione hanno la coerenza della pasta, che può essere scoraggiante. OSono asciutti e gessosi, mentre gli altri sono troppo morbidi quando si sciolgono. Poiché il ruolo di alcuni formaggi di imitazione è quello di sciogliersi ed essere usati su pizza o formaggio grigliato, sono troppo morbidi e oleosi per mangiare non fritte. Alcuni formaggi non caseari si rifiuteranno di sciogliersi, anche a temperature molto elevate.
Il gusto del formaggio di imitazione non sarà mai abbastanza simile alla cosa reale, anche se alcuni si avvicinano molto. Scegli un formaggio di imitazione che ha un sapore delicato in modo che non lasci troppo un retrogusto in bocca o influisca sul sapore di un piatto che stai preparando. In genere, i formaggi di imitazione a base di noci sono pensati per avere un sapore forte, simile a un costoso blu o altro formaggio invecchiato.
Alcuni formaggi di imitazione sono pensati per essere spruzzati sulla pasta poiché una persona potrebbe cospargere il parmigiano grattugiato. Altri sono venduti a fette avvolte individualmente, proprio come i singoli di formaggio americano. I formaggi di scioglimento sono comunementeLD come brandelli grattugiati, sebbene possano essere venduti anche a forma di tronco.
Se segui una dieta vegana, una considerazione importante quando si sceglie un formaggio di imitazione è scegliere uno completamente privo di latte. Alcune marche di formaggio finto contengono caseina, che è una proteina lattiero -casearia e non è vegana. Scansiona l'elenco degli ingredienti per assicurarti che il formaggio sia vegano. Può anche essere specificamente etichettato come vegano. Se stai raccogliendo il formaggio di imitazione perché sei intollerante al lattosio o desideri un'opzione di grasso inferiore, non devi preoccuparti tanto della caseina.