Hoe kies ik de beste imitatiekaas?
Het type imitatiekaas dat het beste voor u is, hangt af van uw kookbehoeften en of u een veganistisch dieet volgt. Hoewel alle soorten imitatiekaas zijn gemaakt van niet-zuivelbronnen, bevatten sommigen wel zuivelingrediënten. Sommige imitatiekazen zijn ontworpen om Parmezaanse of niet-smeltende kazen te imiteren, terwijl anderen specifiek worden gemaakt voor het smelten van voedingsmiddelen zoals pizza. Textuur en smaak zijn andere dingen om naar te zoeken in een imitatiekaas.
De ingrediënten die worden gebruikt in imitatiekazen verschillen. Sommige zijn gemaakt van noten, terwijl anderen zijn gemaakt van tofu of sojabonen. Imitatiekaas die is ontworpen om te smelten, is meestal gemaakt van een zetmeel, zoals tapioca. Als u allergieën voor de ingrediënten in een imitatiekaas heeft, zal dat uitsluiten. Op noten gebaseerde "kazen" zijn bijvoorbeeld niet geschikt voor mensen die allergisch zijn voor noten.
textuur is een andere zorg bij niet-zuivelkaas. Sommige imitatiekazen hebben de consistentie van pasta, die onaangenaam kan zijn. OZe zijn droog en krijtachtig, terwijl anderen te zacht zijn als ze smelten. Aangezien de rol van bepaalde imitatiekazen is om te smelten en te worden gebruikt op pizza of gegrilde kaas, zijn ze te zacht en vettig om niet -gezel te eten. Sommige niet-zuivelkazen zullen weigeren te smelten, zelfs bij zeer hoge temperaturen.
De smaak van imitatiekaas zal nooit helemaal zoals het echte werk zijn, hoewel sommigen heel dichtbij komen. Kies een imitatiekaas die een milde smaak heeft, zodat het niet te veel van een nasmaak in je mond achterlaat of de smaak van een gerecht dat je bereikt. Meestal zijn imitatiekazen gemaakt van noten bedoeld om een sterke smaak te hebben, vergelijkbaar met een dure blauwe of andere verouderde kaas.
Sommige imitatiekazen zijn bedoeld om te worden bestrooid over pasta omdat een persoon geraspte Parmezaanse kaas kan strooien. Anderen worden verkocht in individueel ingepakte plakjes, net als Amerikaanse kaas singles. Smeltende kazen zijn gewoonlijk zoLD als geraspte flarden, hoewel ze ook in een logvorm kunnen worden verkocht.
Als u een veganistisch dieet volgt, is een belangrijke overweging bij het kiezen van een imitatiekaas er een die volledig zuivelvrij is. Enkele merken nepkaas bevatten caseïne, een zuivelproteïne en is niet veganistisch. Scan de ingrediëntenlijst om ervoor te zorgen dat de kaas veganist is. Het kan ook specifiek worden aangeduid als veganistisch. Als u imitatiekaas opneemt omdat u lactose -intolerant bent of een optie met een lagere vet wilt, hoeft u zich niet zoveel zorgen te maken over caseïne.