Jak wybrać najlepszy imitacyjny ser?
Rodzaj imitacyjnego sera, który jest dla Ciebie najlepszy, zależy od twoich potrzeb gotowania, a także tego, czy przestrzegasz diety wegańskiej. Chociaż wszystkie rodzaje imitacyjnych serów są wytwarzane ze źródeł bez mleka, niektóre zawierają składniki mleczne. Niektóre imitacyjne sery są zaprojektowane tak, aby naśladować sery parmezanu lub nie do pomieszczenia, podczas gdy inne są wytwarzane specjalnie do topnienia na potrawach, takich jak pizza. Tekstura i smak to inne rzeczy, których można szukać w imitacyjnym serze.
Składniki używane w imitacyjnych serach różnią się. Niektóre są wykonane z orzechów, podczas gdy inne są wykonane z tofu lub fasoli sojowej. Imitacyjny ser zaprojektowany do stopienia jest zwykle wykonany z skrobi, na przykład tapioka. Jeśli masz alergie na składniki w imitacyjnym serze, to wyklucza. Na przykład „sery” oparte na orzechach nie są odpowiednie dla osób uczulonych na orzechy.
Tekstura to kolejna troska o sery mleczne. Niektóre sery imitacyjne mają spójność pasty, która może być odrażająca. OSą suche i kredowe, podczas gdy inne są zbyt miękkie, gdy się topią. Ponieważ rolą niektórych imitacyjnych serów jest stopienie i stosowanie na pizzę lub serie grillowanym, są one zbyt miękkie i tłuste, aby jeść niezmienione. Niektóre sery bez mleka odmówią stopienia, nawet w bardzo wysokich temperaturach.
Smak imitacji sera nigdy nie będzie podobny do prawdziwej rzeczy, choć niektórzy zbliżają się. Wybierz imitacyjny ser, który ma łagodny smak, aby nie pozostawia zbyt wiele posmaku w ustach ani nie wpłynęło na smak przygotowujesz. Zazwyczaj sery naśladowcze wykonane z orzechów mają mieć silny smak, podobnie jak drogi niebieski lub inny starzejący się ser.
Niektóre sery imitacyjne mają być posypane makaronem, ponieważ osoba może posypać startym parmezanem. Inne są sprzedawane w indywidualnie owinięte plastry, podobnie jak single z sera amerykańskiego. Topne sery są zwykle takld jako strzałe strzępy, choć mogą być również sprzedawane w kształcie dziennika.
Jeśli podążasz za dietą wegańską, ważną kwestią przy wyborze sera imitacyjnego jest wybór takiego, który jest całkowicie bezmleczny. Kilka marek fałszywego sera zawiera kazeinę, która jest białkiem mlecznym i nie jest wegańskie. Zeskanuj listę składników, aby upewnić się, że ser jest wegański. Może być również określony jako wegański. Jeśli zbierasz imitacyjny ser, ponieważ jesteś nietolerancyjny laktozy lub chcesz opcji o niższej tłuszczu, nie musisz się martwić tak bardzo o kazeinę.