Come faccio a scegliere la migliore pasta maltgliati?
La pasta maltgliati, che significa letteralmente tagliata male, è una pasta di pezzi di dimensioni diverse e ha avuto origine come pezzi rimasti raccolti da altre pasta tradizionalmente realizzate e tagliate a mano. L'irregolarità geometrica delle forme fa appello visivamente a molte persone, portando alcuni produttori di pasta a produrre intenzionalmente la pasta maltgliati con le sue caratteristiche forme trapezoidali e diverse dimensioni. Per alcuni piatti di pasta, potrebbe essere meglio scegliere la pasta maltliati di circa le stesse dimensioni per anche cucinare. Prima dell'acquisto, cerca attentamente per assicurarti che la pasta sia un colore dorato intenso senza molti granelli neri o pezzi rotti, che possono indicare una qualità inferiore.
Sebbene la pasta più autentica di Maltgliati sia costituita da forme e dimensioni casuali, questo ha uno svantaggio. Diverse dimensioni di pasta cuoci a velocità diverse e possono avere un prodotto finale in cui alcuni pezzi sono molli e troppo cotti e altri duri e poco cotti. Un po 'di pastaS può essere meno adatto alle irregolarità di Maltliati, come casseruole o piatti di pasta serviti con salsa. In questi casi, è possibile utilizzare la pasta di maltgliati composta da forme di dimensioni.
La migliore pasta di Maltgliati avrà un colore dorato piuttosto che pallido o grigio, il che indica grano di buona qualità. La pasta migliore ha meno impurità e non avrà granelli scuri o varianti di colore. La pasta secca non dovrebbe rompersi facilmente. Una scatola contenente pezzi rotti indica una pasta fragile e di scarsa qualità.
La pasta di maltliati cotta non dovrebbe lasciare l'amido in eccesso nell'acqua o cuocere fino alla poltiglia. Il modo migliore per cucinare la pasta è al dente , con un esterno morbido e un nucleo fermo. Una volta svuotata, la pasta non dovrebbe aver bisogno di olio d'oliva aggiunto per evitare che si attacca. Questo indica la pasta che contiene troppo amido.
La pasta dovrebbe essere scelta con un'attenta considerazione sulla sua salsa da compagnia. Grande, chMaltliati Unkier si accoppia bene con salse più spesse e pesanti perché supporta bene la salsa pesante. Maltliati più piccoli dovrebbero essere usati con salse e brodi più sottili.
Mentre la pasta di Maltgliati è di dimensioni casuali degli avanzi del processo di produzione della pasta, è possibile creare maltliati rompendo altre pasta, come noodles manicotti o grandi conchiglie o tagliando la pasta fresca in forme casuali. Questo può anche essere un buon modo per usare pezzi extra rotti che a volte si interrompono nella scatola. I noodles di maltliati fabbricati sono generalmente piatti e modellati come triangolo, parallelogramma o trapezoide, sebbene alcuni produttori producano una pasta piatta che chiamano maltliati che ha un bordo smerlato. Molti di questi maltliati commerciali sono piuttosto fantasiosi e hanno una piccola somiglianza con le forme originali e meno cotte.