Jak wybrać najlepszy makaron maltgliati?
Maltgliati makaron, który dosłownie znaczy źle cięty, jest nieregularnie ukształtowanym makaronem różnorodnych dzieł i powstał jako zebrane resztki z innych makaronów tradycyjnie wytwarzanych i pociętych ręcznie. Geometryczna nieregularność kształtów przemawia wizualnie wielu ludziom, prowadząc niektórych producentów makaronu do celowego tworzenia makaronu maltgliati z jego charakterystycznymi kształtami trapezoidalnymi i różnymi rozmiarami. W przypadku niektórych dań z makaronu najlepiej wybrać makaron maltgliati o mniej więcej takim samym rozmiarze do gotowania. Przed zakupem przyjrzyj się uważnie, aby upewnić się, że makaron jest głęboko złotym kolorem bez dużej ilości czarnych plam lub zepsutych kawałków, co może wskazywać na niższą jakość.
Chociaż najbardziej autentyczny makaron maltgliati składa się z losowych kształtów i rozmiarów, ma to wadę. Różne rozmiary makaronu gotują z różnymi prędkościami i mogą mieć produkt końcowy, w którym niektóre elementy są papkowate i rozgotowane, a inne twarde i niedogotowane. Trochę dania z makaronuS może mniej odpowiednie do nieprawidłowości maltgliati, takich jak zapiekanki lub naczynia makaronowe podawane z sosem. W takich przypadkach może zastosować makaron maltgliati, który składa się z kształtów tego samej wielkości.
Najlepszy makaron maltgliati będzie miał złoty kolor zamiast bladego lub szarego, co wskazuje na dobrą pszenicę. Lepszy makaron ma mniej zanieczyszczeń i nie będzie miał ciemnych plam ani odmian koloru. Suszony makaron nie powinien łatwo pękać. Pudełko zawierające zepsute elementy wskazuje na kruche, złej jakości makaronu.
Ugotowany makaron maltgliati nie powinien pozostawiać nadmiaru skrobi w wodzie ani gotować do papki. Najlepszym sposobem na gotowanie makaronu jest al dente , z miękkim zewnętrznym i twardym rdzeniem. Po wyczerpaniu makaron nie powinien potrzebować dodanej oliwy z oliwek, aby powstrzymać ją przed przyklejeniem. Wskazuje to makaron, który zawiera zbyt dużo skrobi.
Należy wybrać z uważnym rozważeniem sosu towarzyszącego. Duże, rozdzUnkier Maltgliati dobrze łączy się z grubszymi, pełnymi sosami, ponieważ dobrze obsługuje ciężki sos. Mniejsze maltgliati należy stosować z cieńszymi sosami i bulionami.
Jako makaron maltgliati jest losowo rozmiarem resztek procesu produkcji makaronu, możliwe jest stworzenie maltgliati poprzez rozkładanie innych makaronów, takich jak makaron Manicotti lub duże skorupy lub przez przecinanie świeżego makaronu w losowe kształty. Może to być również dobry sposób na zużycie dodatkowych uszkodzonych elementów, które czasami pękają w pudełku. Produkowane makaron maltgliati są zwykle płaskie i kształtowane jako trójkąt, równoległobok lub trapez, chociaż niektórzy producenci tworzą płaski makaron, który nazywa maltgliati, który ma zapiekniętą krawędź. Wiele z tych komercyjnych maltgliati jest dość fantazyjnych i niewiele przypomina oryginalne, mniej konsekwentne kształty.