Come faccio a scegliere la migliore marinata Souvlaki?

Creazione di un meraviglioso Souvlaki fatto in casa si riduce a due cose: la carne e la marinata. Tradizionalmente, il souvlaki greco è realizzato con agnello, sebbene sia accettabile anche l'uso di pollo, manzo o carne di maiale. Le marinate hanno due scopi; Hanno tenero e aromatizzano carni. La migliore marinata Souvlaki è quella che contiene abbastanza ingrediente acido o ingredienti per abbattere il tessuto connettivo della carne mentre contemporaneamente lo infondono con un sapore distinto e ben bilanciato.

una marinata di souvlaki di base e oro a vagaletti, a una coppia di olio di buon dimensioni, a una coppia di oro a dimensioni di un oro di buon dimensioni, a vangioncini, a vangioni, a vascaicida, a biasimo di un oro di oro-dimensionato, a vascaicida, a biasimo di un oro di oro alimentato, a vascaicuta molto benefica, a vascaicuta. con un rapporto 2: 1 di medicazione e olio d'oliva. Sale, pepe e origano sono tutto ciò che è necessario per la stagione. Il saggio cuoco sa che l'origano greco è la scelta migliore, se è disponibile. Sia l'aceto che il limone sono a base di acido e l'olio aiuta a mantenere la carne succosa e umida.

Una marinata un po 'più complessa usa vino bianco iNstead della medicazione balsamica insieme a succo di limone e olio d'oliva. Il vino, come limone, aceto e salsa di soia, aiuta a scomporre il tessuto connettivo, quindi la carne è tenera e deliziosa dopo che è cotta. Questa versione di Souvlaki Marinade chiede anche un paio di chiodi di garofano tritati e un po 'di origano fresco e greco.

Alcuni cuochi piace aggiungere yogurt alla marinata Souvlaki, oltre al vino o al posto di esso. Lo yogurt è un altro cibo che attacca il tessuto connettivo, rendendolo una grande aggiunta alle marinate di tutti i tipi. Per i cuochi che producono Souvlaki usando pollo anziché agnello, una marinata di yogurt è particolarmente bella perché protegge il pollo dall'essiccare.

tagli più difficili di carne, sia la loro carne, agnello o maiale, possono gestire il nuoto in una marinata per un massimo di 24 ore in frigorifero. Come minimo, dovrebbero essere marinati per almeno 12 ore per mantenere il MMangia per essere troppo gommoso. Il pollo e migliori tagli di carne sono completamente marinati dopo circa 12 ore. Non più, e la carne potrebbe diventare molle quando cotta.

La tecnologia

ha portato i moderni cuochi la magia dei sacchetti di stoccaggio di plastica con chiusura a zip e non ci sono voluti cuochi intelligenti per scoprire il modo più semplice e migliore per marinare la carne usa un grande sacchetto di plastica con chiusura a zip. Dopo che il cuoco ha mescolato gli ingredienti della marinata, entra nella borsa insieme alla carne. I sacchetti con chiusura a zip si allacciano e sigillano in modo più sicuro rispetto ad altri tipi di sacchetti di plastica, quindi è sicuro capovolgere la borsa e scuoterla per assicurarsi che la carne sia inzuppata in marinata.