최고의 Souvlaki 매리 네이드를 어떻게 선택합니까?

멋진 수제 수슬 라키를 만드는 것은 고기와 매리 네이드라는 두 가지가 있습니다. 전통적으로 그리스어 수슬라키는 양고기로 만들어졌지만 닭고기, 쇠고기 또는 돼지 고기를 사용하는 것도 허용됩니다. 매리 네이드는 두 가지 목적을 제공합니다. 그들은 고기를 부드럽게하고 맛을냅니다. 가장 좋은 Souvlaki 매리 네이드는 고기의 결합 조직을 무너 뜨릴 수있는 산성 성분이나 성분이 충분히 포함되어있는 동시에 독특하고 균형 잡힌 맛으로 주입 할 수있는 산성 성분이나 성분이 충분한 것입니다.

기본적이고 매우 좋은 수 브 그것은 매리 나이드의 기본적이고 아주 좋은 수용 매리 네이드, holiatic vinaight, binaightame amioun 및 vina-salsamic a salsamic에서 만들어 질 수 있습니다. 올리브 오일 대 드레싱의 2 : 1 비율의 오일. 소금, 후추, 오레가노는 계절에 필요한 전부입니다. 현명한 요리사는 그리스 오레가노가 가능하다면 최선의 선택이라는 것을 알고 있습니다. 식초와 레몬은 모두 산성 기반이며 기름은 고기를 육즙이 많고 촉촉하게 유지하는 데 도움이됩니다.

다소 복잡한 매리 네이드는 화이트 와인을 사용합니다. i레몬 주스와 올리브 오일과 함께 발사믹 드레싱의 네스테드. 레몬, 식초 및 간장과 같은 와인은 결합 조직을 분해하는 데 도움이되므로 고기는 요리 후 부드럽고 맛있습니다. 이 버전의 Souvlaki Marinade는 또한 신선한 로즈마리와 그리스 오레가노뿐만 아니라 마늘의 다진 정향을 요구합니다.

일부 요리사는 와인 외에 또는 그 대신 Souvlaki Marinade에 요거트를 추가하는 것을 좋아합니다. 요거트는 결합 조직을 공격하는 또 다른 음식으로 모든 유형의 매리 네이드에 큰 도움이됩니다. 양고기 대신 닭고기를 사용하여 수슬라키를 만드는 요리사에게는 요거트 매리 네이드가 닭이 마르지 않도록 보호하기 때문에 특히 좋습니다.

쇠고기, 양고기 또는 돼지 고기 등 고기를 더 잘 자르면 냉장고에서 최대 24 시간 동안 매리 네이드에서 수영을 처리 할 수 ​​있습니다. 최소한 M을 유지하기 위해 최소 12 시간 동안 절인해야합니다.너무 질긴 것에서 먹습니다. 닭고기와 더 나은 고기는 약 12 ​​시간 후에 완전히 절인됩니다. 더 이상, 요리 할 때 고기가 칙칙해질 수 있습니다.

기술로 인해 현대 요리사는 지퍼로 고정 된 플라스틱 보관 백의 마법을 가져 왔으며, 고기를 매리 네이딩하는 가장 쉽고 가장 좋은 방법을 발견하는 데 영리한 요리사가 오래 걸리지 않았습니다. 요리사가 매리 네이드 재료를 섞은 후에는 고기와 함께 가방에 들어갑니다. 지퍼 로킹 된 가방은 다른 유형의 플라스틱 보관 백보다 더 안전하게 고정되어 밀봉하므로 가방을 뒤집어 놓고 흔들어 고기가 매리 네이드에 흠뻑 적신지 확인하는 것이 안전합니다.