Come faccio a scegliere le migliori padelle in acciaio inossidabile?
Ci sono molti fattori da considerare quando si sceglie le migliori padelle in acciaio inossidabile. Due dei più importanti sono la composizione del metallo e il modo in cui è costruita la padella. Altri fattori sono più personali, incluso il peso della padella e il design della maniglia. Alcuni aspetti di design, come la forma del labbro della padella per il versamento e il materiale da cui sono realizzate le maniglie, possono rendere le padelle in acciaio inossidabile più o meno difficili in determinate situazioni. Esistono anche alcune situazioni speciali che potrebbero aiutare a limitare le proprie opzioni, ad esempio se la padella funzionerà su un piano cottura a induzione.
Il materiale reale da cui vengono realizzate le padelle in acciaio inossidabile è uno dei modi più elementari per decidere quali pentole sono le migliori e molte aziende stampano queste informazioni direttamente sulla confezione. Ci sono due importanti metalli contenuti nella lega di acciaio che sono importanti da notare, vale a dire cromo e nichel. L'alto contenuto di cromo è importante perché foOssido di cromo RMS quando interagisce con l'ossigeno e questo processo aiuta a rendere la superficie della padella dura e altamente resistente ai graffi. L'ossido di cromo genera persino un gas che ricostruisce le superfici in padella nel tempo. Il nichel aiuta anche a aumentare la durata nelle padelle in acciaio inossidabile, ma una quantità elevata è più desiderabile perché fornisce una finitura più luminosa e lucidata.
Un fattore da considerare è se le padelle in acciaio inossidabile debbano essere rivestite. L'acciaio inossidabile puro non conduce il calore uniformemente o in modo efficiente, quindi molte padelle usano alluminio o rame al centro dell'acciaio per aiutare a distribuire il calore, sebbene l'acciaio inossidabile puro sia generalmente considerevolmente meno costoso. Se una padella ha solo un singolo core in alluminio o rame nella base, allora è chiamata una padella vestita. Se il nucleo si estende sui lati della padella, quindi ogni parte della padella ha effettivamente un nucleo, allora è chiamato completamente rivestito. Quando il metalloIl nucleo è realizzato con più strati di rame o alluminio, è noto come multi-rivestimento ed è molto efficace per cucinare ma anche molto costoso.
Anche il design delle padelle in acciaio inossidabile dovrebbe essere considerata quando si cerca di scegliere il meglio. La maniglia dovrebbe essere comoda da tenere e il peso delle padelle non dovrebbe essere schiacciante. Anche il modo in cui la maniglia è attaccata alla padella dovrebbe apparire e sicuro. Se la padella verrà utilizzata nel forno, la maniglia dovrebbe essere realizzata con un materiale sicuro. Uno dei modi migliori per determinare se una padella può essere facilmente gestita è individuarne uno e tenerlo prima di effettuare un acquisto.
Prima di acquistare qualsiasi padella, si dovrebbe essere sicuri che lavorano con la stufa su cui devono essere utilizzate. Ad esempio, alcuni vasi e padelle più pesanti potrebbero non essere raccomandati per l'uso su stufe glassop. Alcuni tipi sono stati anche noti per graffiare o altrimenti danneggiare i stufe in ceramica, sebbene alcuni dei danni possano bE evitato se uno è attento. Allo stesso tempo, alcune stufe possono fare meglio con padelle più pesanti e di buona qualità per aiutare a prevenire danni sia alle padelle che al cibo preparato.