Hvordan velger jeg de beste rustfrie stålpannene?
Det er mange faktorer å vurdere når du velger de beste rustfrie stålpannene. To av de viktigste er sammensetningen av metallet og hvordan pannen er konstruert. Andre faktorer er mer personlige, inkludert vekten på pannen og utformingen av håndtaket. Noen få designaspekter, for eksempel formen på pannens leppe for å helle og materialet som håndtakene er laget, kan gjøre ved å bruke rustfrie stålpanner mer eller mindre vanskelige i visse situasjoner. Det er også noen spesielle situasjoner som kan bidra til å begrense alternativene, for eksempel om pannen vil fungere på en induksjonstopp.
Det faktiske materialet som rustfrie stålpanner lages er en av de mest grunnleggende måtene å bestemme hvilken kokekar som er best, og mange selskaper skriver ut denne informasjonen direkte på emballasjen. Det er to viktige metaller som finnes i stållegeringen som er viktig å merke seg, nemlig krom og nikkel. Høyt krominnhold er viktig fordi det foRMS kromoksyd når det samhandler med oksygen, og denne prosessen hjelper til med å gjøre overflaten på pannen tøff og svært motstandsdyktig mot riper. Kromoksyd genererer til og med en gass som gjenoppbygger pannen overflater over tid. Nikkel hjelper også med å øke holdbarheten i rustfrie stålpanner, men en høy mengde er mer ønskelig fordi det gir en lysere, mer polert finish.
En faktor å vurdere er om rustfrie stålpanner skal kledes. Rent rustfritt stål utfører ikke varme jevnt eller effektivt, så mange panner bruker aluminium eller kobber i midten av stålet for å hjelpe til med å fordele varmen, selv om rustfritt stål vanligvis er betydelig rimeligere. Hvis en panne bare har en enkelt aluminium eller kobberkjerne i basen, kalles den en kledd panne. Hvis kjernen strekker seg opp sidene av pannen, slik at hver del av pannen effektivt har en kjerne, kalles den helt kledd. Når metalletKjerne er laget av flere lag med kobber eller aluminium, den er kjent som multikledd og er veldig effektiv for matlaging, men også veldig dyrt.
Utformingen av de rustfrie stålpannene i seg selv bør også vurderes når du prøver å velge det beste. Håndtaket skal være behagelig å holde, og vekten på pannene skal ikke være overveldende. Måten håndtaket er festet til pannen, skal også se og føles solid og sikkert. Hvis pannen skal brukes i ovnen, bør håndtaket være laget av et materiale som er trygt. En av de beste måtene å avgjøre om en panne lett kan håndteres er å finne en og holde den før du kjøper.
Før de kjøper noen panner, bør man være sikker på at de jobber med komfyren de er ment å brukes på. For eksempel kan det hende at noen tyngre potter og panner ikke anbefales for bruk på glasstopovner. Noen typer har også vært kjent for å skrape eller på annen måte skade keramiske komfyrer, selv om noen av skadene kan bE unngått hvis man er forsiktig. Samtidig kan noen ovner gjøre det bedre med tyngre panner av god kvalitet for å forhindre skade på både pannene og maten som tilberedes.