Hvordan vælger jeg de bedste pander i rustfrit stål?
Der er mange faktorer, der skal overvejes, når de vælger de bedste pander i rustfrit stål. To af de vigtigste er sammensætningen af metallet, og hvordan gryden er konstrueret. Andre faktorer er mere personlige, herunder pandens vægt og design af håndtaget. Et par designaspekter, såsom formen på pandens læbe til hældning og det materiale, hvorfra håndtagene er foretaget, kan gøre ved hjælp af rustfrit stålpander mere eller mindre vanskeligt i visse situationer. Der er også nogle specielle situationer, der kan hjælpe med at begrænse ens muligheder, såsom om gryden fungerer på en induktionskogeplade.
Det faktiske materiale, hvorfra rustfrit stål er lavet, er en af de mest basale måder at beslutte, hvilket køkkengrej der er den bedste, og mange virksomheder udskriver disse oplysninger direkte på emballagen. Der er to vigtige metaller indeholdt i stållegeringen, der er vigtige at bemærke, nemlig krom og nikkel. Højt kromindhold er vigtigt, fordi det foRMS -kromoxid, når det interagerer med ilt, og denne proces hjælper med at gøre overfladen af gryden hård og meget modstandsdygtig over for ridser. Kromoxid genererer endda en gas, der genopbygger panoroverflader over tid. Nikkel hjælper også med at øge holdbarheden i pander i rustfrit stål, men et stort beløb er mere ønskeligt, fordi det giver en lysere, mere poleret finish.
En faktor, der skal overvejes, er, om panderne i rustfrit stål skal være klædt. Ren rustfrit stål opfører ikke varmen jævnt eller effektivt, så mange pander bruger aluminium eller kobber i midten af stålet for at hjælpe med at fordele varmen, selvom ren rustfrit stål normalt er betydeligt billigere. Hvis en gryde kun har en enkelt aluminium eller kobberkerne i basen, kaldes den en beklædt pande. Hvis kernen strækker sig op ad siderne af gryden, så hver del af gryden effektivt har en kerne, kaldes den fuldt beklædt. Når metalletKerne er lavet af flere lag kobber eller aluminium, det er kendt som multi-klædt og er meget effektiv til madlavning, men også meget dyrt.
Designet af rustfrit stål pander selv bør også overvejes, når man prøver at vælge det bedste. Håndtaget skal være behageligt at holde, og pandernes vægt bør ikke være overvældende. Den måde, hvorpå håndtaget er fastgjort til gryden, bør også se og føle sig solid og sikker. Hvis gryden vil blive brugt i ovnen, skal håndtaget være lavet af et materiale, der er ovnens sikkert. En af de bedste måder at bestemme, om en gryde let kan håndteres, er at finde en og holde den, før du foretager et køb.
Før man køber pander, skal man være sikker på, at de arbejder med den komfur, som de er beregnet til at blive brugt på. For eksempel anbefales nogle tungere gryder og pander muligvis ikke til brug på Glasstop -komfurer. Nogle typer har også været kendt for at ridse eller på anden måde skade keramiske komfurer, selvom nogle af skaden kan be undgik, hvis man er omhyggelig. På samme tid kan nogle komfurer gøre det bedre med tungere pander af god kvalitet for at hjælpe med at forhindre skade på både panderne og den mad, der tilberedes.