Come faccio a scegliere il miglior sostituto per il prezzemolo?
La scelta di un sostituto del prezzemolo dipende in gran parte da come intendi usare l'erba e se stai cercando qualcosa che imiterà il prezzemolo in look, nel gusto o entrambi. Il prezzemolo è generalmente un'erba molto delicata e non porta quasi sapore. È comunemente usato sia fresco che essiccato in cucina, di solito come contorno. I cuochi che non riescono a trovare o non possono mangiare il prezzemolo ordinario spesso scelgono altre erbe verdi, in particolare il coriandolo o il chicchi, come sostituto. L'uso di altre varietà di prezzemolo, in particolare il prezzemolo riccio, è spesso anche una buona scelta, anche se molto dipende da ciò che è disponibile, nonché alla tua ragione per evitare il prezzemolo in primo luogo.
Ci sono due varietà principali di prezzemolo e si scambiano bene l'uno con l'altro. Il prezzemolo italiano ha foglie verde scuro piatto ed è di solito la varietà più popolare nei mercati commerciali. Il prezzemolo riccio, a volte chiamato "prezzemolo comune", ha un colore più chiaro, foglie strettamente piegate e spesso un po 'Ter Taste. Sostituire una versione del prezzemolo per un'altra, o anche usare il prezzemolo secco al posto di Fresh, è spesso il modo più semplice per compensare il non essere in grado di trovare il tipo di prezzemolo che stai cercando.
Il prezzemolo viene utilizzato raramente per il suo sapore, il che può rendere un po 'difficile la scelta di un sostituto non-parsley. CHERVIL, una pianta nella famiglia del prezzemolo, è di solito la scommessa migliore per quanto riguarda il confronto gustoso. Questa erba ha origini francesi e spesso ha un sapore leggermente come l'anice. Tuttavia, non è sempre facile trovare chicchi al di fuori dei drogherie gourmet. Anche il chicchi non è un sostituto accettabile per il prezzemolo per le persone che soffrono di allergie di prezzemolo.
Se stai mirando di più per l'aspetto di un contorno di prezzemolo, Cilantro è una delle scelte più popolari. Le foglie di coriandolo sembrano quasi identiche a quelle del prezzemolo piatto. Il gusto è dove le cose diventano diverse.
coriandolo haUn sapore molto forte e molto distintivo che può essere opprimente se usato in grandi quantità. Di solito è meglio usare solo alcune foglie di coriandolo per sostituire il prezzemolo a meno che tu non sia sicuro che il sapore completerà il tuo piatto. Il coriandolo è molto popolare nella cucina latinoamericana e indiana, ma può scontrarsi con molti piatti italiani, per esempio.
Le erbe a foglia come basilico e dragoncello possono anche fare un buon sostituto del prezzemolo quando lo sguardo è la principale preoccupazione. Come il coriandolo, anche queste erbe hanno sapori distintivi. Di solito è meglio assaggiare l'erba prima di usarla per avere un'idea di come si fonderà con i sapori del tuo piatto. Ciò è particolarmente vero quando si cucina direttamente con le erbe, piuttosto che usarle come contorno. Cucinare con il prezzemolo è di solito semplice, poiché le foglie non hanno molto sapore da sfuggire. Altre erbe si intensificheranno spesso quando riscaldate, che dovrebbero essere prese in considerazione.
La cipolla verde, sebbene non un'erba, può anche essere un effecSostituzione per il prezzemolo in alcuni casi. Gli steli di cipolla possono essere tagliati sottili e spruzzati sul piatto o cotti al suo interno per aggiungere un piacevole colore verde con di solito solo un po 'di sapore. La consistenza di una cipolla verde è molto diversa da quella di prezzemolo, ma l'aspetto è spesso simile.
La ricerca di un sostituto del prezzemolo in un giardino di solito richiede considerazioni completamente diverse. Molte persone iniziano a coltivare erbe come prezzemolo al solo scopo di deviare predatori e parassiti da altre piante, in particolare colture o cespugli portanti. Il prezzemolo è una pianta da compagnia comune per pomodori e carote. Anche il basilico, il cipollina e la menta serviranno a questo scopo se il prezzemolo non è disponibile o non si prospera.