パセリの最良の代替品を選択するにはどうすればよいですか？

パセリーの代替品を選択することは、ハーブの使用方法と、ルックス、味、またはその両方でパセリを模倣するものを探しているものを探しているかどうかに大きく依存します。パセリは一般的に非常にマイルドなハーブであり、ほとんど風味がありません。通常は飾りとして、新鮮で乾燥させて調理に使用されます。普通のパセリを見つけることができない、または食べられない料理人は、他の緑のハーブ、特にコリアンダーやシャービルを代わりに選ぶことがよくあります。他のパセリの品種、特にカーリー・パセリーを使用することは、多くの場合、何が利用可能か、そもそもパセリを避ける理由に大きく依存しますが、多くの場合良い選択です。

パセリには2つの主要な種類があり、それらはお互いにうまく交換します。イタリアのパセリは平らな濃い緑の葉を持っており、通常、商業市場で最も人気のある品種です。 「一般的なパセリ」と呼ばれることもあるカーリー・パセリは、明るい色で、しっかりとねじれた葉を持っています。味。あるバージョンのパセリを別のバージョンに置き換えるか、新鮮な代わりに乾燥パセリを使用することさえ、あなたが望んでいるパセリのようなものを見つけることができないことを補う最も簡単な方法です。

パセリは、その風味に使用されることはめったにありません。これにより、パーズリー以外の代替品をやや困難にすることができます。 パセリー家の植物であるチャービルは、通常、味覚競争が関係する最善の策です。 このハーブにはフランスの起源があり、しばしばアニスのように味がします。 ただし、グルメの食料品店の外でシャービルを見つけるのは必ずしも容易ではありません。また、シャービルは、パセリのアレルギーに苦しむ人々にとって、パセリの許容可能な代替品でもありません。

パセリの飾りの外観をもっと目指している場合、コリアンダーは最も人気のある選択肢の1つです。 コリアンダーの葉は、フラットパセリの葉とほぼ同じに見えます。 味は物事が違う場所です。

コリアンダーにはあります非常に強く、非常に独特のフレーバーは、大量に使用すると圧倒される可能性があります。 通常、数匹のコリアンダーの葉を使用して、フレーバーが料理を補完すると確信していない限り、パセリの代わりに使用するのが最善です。 コリアンダーは、ラテンアメリカとインド料理で非常に人気がありますが、たとえば多くのイタリア料理と衝突することができます。

バジルやタラゴンのような緑豊かなハーブは、見た目が主な関心事である場合、パセリの良い代替品を作ることができます。コリアンダーのように、これらのハーブには独特のフレーバーもあります。通常、ハーブを使用する前に味わうのが最善です。皿の風味とどのように溶け込むかを感じることができます。 これは、ハーブを飾りとして使用するのではなく、ハーブで直接調理する場合に特に当てはまります。葉には葉があまり風味がないので、パセリでの料理は通常簡単です。ただし、他のハーブは、温めたときにしばしば強化されますが、それは考慮に入れる必要があります。

緑のタマネギは、ハーブではありませんが、効果になることもあります場合によってはパセリの代替品。タマネギの茎は薄くスライスして皿の上に振りかけるか、その中で調理して、通常は少しだけ風味がある心地よい緑色を加えます。 緑のタマネギのテクスチャーは、パセリのテクスチャーとは大きく異なりますが、見た目はよく似ています。

庭の設定でパセリの代替品を見つけるには、通常、まったく異なる考慮事項が必要です。多くの人々は、他の植物、特に作物や食物を含む茂みから捕食者や害虫を偏向させる唯一の目的のために、パセリのようなハーブの栽培を開始します。パセリは、トマトとニンジンの一般的なコンパニオン植物です。パセリーが利用できないか、繁栄できない場合、バジル、チャイブ、ミントもこの目的に役立ちます。