ソルガム粉とは何ですか？

アフリカの穀物である

ソルガムは、米国にとって新しいものではありませんが、最近まで、獣にのみ適していると考えられていました。かつて動物飼料に追加されたものは、小麦粉の代わりに、またはそれに加えて、シリアル、マフィン、パンでますます人気が高まっています。それは比較的高いタンパク質、鉄、繊維であり、グルテンフリーであるという事実に加えて、一部の円のミロ粉と他のパントリーでミロ粉と呼ばれるソルガム粉を作ります。

セリアック病と呼ばれる自己免疫障害の患者は、オート麦、小麦、または大麦にグルテンタンパク質を消化できません。ソルガムとは、パンケーキやトーストのスタックを放棄する必要がないことを意味します。タンパク質が白い小麦粉、繊維の3倍、カロリーが少ないため、グルテンを扱うことができるダイナーでさえ、ソルガムで作られた焼き菓子を求めています。

米粉などのグルテン粉の代替品には、クッキーやパンにザラザラしたテクスチャーを追加できます。パン屋はソルガムを滑らかに好みますテクスチャ。この世界の何も完璧ではないので、トレードオフは、ソルガム粉が液体のブラックホールになる可能性があるということです。ボブおじさんのユーモアのセンス、ジェームズ・ボンドのマティーニス、そして骨の山よりも乾燥しています。骨の山は、アタカマ砂漠を組み合わせて駆け抜けて罪を落とそうとした悔い改めの最後の場所をマークします。

修正は、単に油または卵の形で余分な液体を追加することです。材料を互いに結合するグルテンは、コーン澱粉をソルガムバッターまたは生地に追加することで置き換えることができます。ソルガム粉ベースのグッズを上昇させるために、少し余分なベーキングパウダーが通常トリックを行います。

挽いた種子や穀物から作られた他の小麦粉と同様に、ソルガムには自然に脂肪が含まれており、永遠に維持されません。 1〜2か月間パントリーに保管できますが、頻繁に浸ることを期待しているパン屋は、冷たい肩を与える方が良いでしょう。冷蔵庫では、良いFOですrあと数ヶ月;冷凍庫では、半年以上にわたって実行可能なままです。

非常に穏やかな味のため、ソルガム粉は甘いパン、クッキーなどに組み込むための自然な選択です。ホームクックはより多くの人に利用できるようになっていますが、グルテンフリーの個性のために、マーケティング担当者は小麦粉よりもかなり多く販売されることを発見しました。精通した買い物客は、代わりにJowar Attaのインド市場に向かうかもしれません。低価格で同一の製品です