虫とは何ですか？

vermicelliは、スパゲッティに似た一種の細かいパスタです。パスタには、スパゲッティよりもわずかに薄く、天使の髪のパスタよりもやや厚い長い丸いパスタストランドがあります。イタリア語では、 vermicelli は文字通り「リトルワーム」を意味し、パスタの独特のワームのような形状を反映しています。

乾燥したバーミセリは、通常、デュラム小麦に由来する粗い粉砕小麦粉であるセモリナ粉から作られています。デュラムは、パスタ製造用に特別に栽培されている硬い小麦であり、高レベルのグルテンとタンパク質を特徴としています。小麦粉の密度は、その形状をしっかりと保持し、パスタでしばしば好まれるアルデンテのテクスチャーに理想的な、硬いが柔軟な生地を生成します。小麦はまた、パスタにクリーミーな黄色を与えます。

虫を作ることは、小麦粉を水で湿らせ、時には塩で塩を湿らせ、滑らかな生地が形成されるまで混合物をこねることから始めます。次に、この生地を巻き上げて小さなシリンダーを押して押して、長い薄いstrを形成します乾燥してパッケージ化される前の細いワームに似ています。ストレートストランドは、コイル状の鎖も利用できることがよく知られている傾向があります。パスタを新鮮にするプロセスは似ていますが、全粒小麦粉、パン粉、または他の穀物が使用される可能性が高くなります。卵は一般的に新鮮なパスタに含まれており、豊かさを加え、生地を一緒に保持します。完成品には、バター、クリーム、トマトベースのソースが定期的に投げられています。

世界のさまざまな領域は、春雨のような麺のバリエーションを消費します。東南アジアと中国では、ライスバーミセリは非常に一般的であり、通常は米粉と水のペーストで作られた麺を指します。薄い米麺は、一般に温水に浸すことで調理され、通常、スープ、炒め物、春巻き、麺のサラダに加えられます。

mung bean澱粉は定期的に中国の春雨として知られる品種を作成するために使用されますoRセロファンヌードル。ゼラチン状の麺は、調理されたときにはっきりしており、繊細で歯ごたえのある柔らかいテクスチャーを特徴としています。非常に薄い麺は、組み合わされたどんな料理のフレーバーを吸収できる中性味を特徴としています。調理するために、これらの麺は最初にお湯に浸し、次に排水される前に一時的に沸騰させて冷水ですすいだ。また、スープに直接再水和することもできます。揚げた場合、サラダのカリカリの飾りとして頻繁に使用されます。

日本料理では、これらのセロファンヌードルはジャガイモ澱粉から作られている可能性がありますが、韓国語版はサツマイモ澱粉で作られていることがよくあります。小片に切断されたバーミセリは、多くの中東側の皿でご飯と一緒に揚げられ、おいしいスープやシチューを補完します。バーミセリのようなペストリーも、お菓子や飲み物を作るためにこの地域で使用されています。

乾燥したバーミセリは、ほとんどのスーパーマーケットやグルメショップで容易に入手できます。新鮮なバージョンは、冷蔵または冷凍セクションにありますofいくつかの店。米やその他のアジア風の品種は、通常、食料品店の東洋セクションやアジア市場にあります。カタログやオンラインストアも、購入するためのさまざまなパスタを提供する傾向があります。