vermicelli는 무엇입니까?

vermicelli는 스파게티와 유사한 훌륭한 파스타입니다. 파스타는 긴 둥근 파스타 가닥을 특징으로하며 스파게티보다 약간 얇고 천사 머리 파스타보다 다소 두껍습니다. 이탈리아어에서 vermicelli 문자 그대로 "작은 벌레"를 의미하며 파스타의 독특한 벌레 같은 모양을 반영합니다.

말린 베르 미첼 리는 일반적으로 듀럼 밀에서 유래 한 거친 분쇄 밀가루로 만들어집니다. Durum은 파스타 제조를 위해 특별히 자란 단단한 밀이며 높은 수준의 글루텐과 단백질을 특징으로합니다. 밀가루의 밀도는 뻣뻣하지만 유연한 반죽을 생성하여 모양을 잘 유지하고 파스타에서 종종 선호되는 알 덴테 텍스처에 이상적입니다. 밀은 또한 파스타에 크림 같은 노란색을줍니다.

베르 미첼리는 밀가루를 물로 보조하고 때로는 소금에 소금을 흘린 다음 부드러운 반죽이 형성 될 때까지 혼합물을 반죽하여 시작합니다. 이 반죽이 롤아웃되어 작은 실린더를 통해 눌려서 긴 얇은 str을 형성합니다.그리고 건조되고 포장되기 전에 날씬한 벌레와 비슷합니다. 직선 가닥은 더 잘 알려진 코일 가닥이 가능하지만 이용 가능합니다. 파스타를 신선하게 만드는 과정은 비슷하지만 통밀 가루, 빵 가루 또는 기타 곡물이 더 많이 사용될 가능성이 높습니다. 계란은 일반적으로 신선한 파스타에 포함되어 풍부함을 더하고 반죽을 함께 잡고 있습니다. 완제품에는 버터, 크림 또는 토마토 기반 소스가 정기적으로 던져집니다.

세계의 다른 지역은 베르 미첼 리 같은 국수의 변화를 소비합니다. 동남아시아와 중국에서 쌀 vermicelli는 매우 흔하며 일반적으로 쌀가루와 물의 페이스트로 만든 국수를 나타냅니다. 얇은 쌀 국수는 일반적으로 따뜻한 물에 담그면 요리하며 일반적으로 수프, 볶음, 스프링 롤 및 국수 샐러드에 첨가됩니다.

Mung Bean 전분은 정기적으로 중국 vermicelli o로 알려진 품종을 만드는 데 사용됩니다.R Cellophane 국수. 젤라틴 국수는 요리 할 때 분명하고 섬세하고 질긴 부드러운 질감을 특징으로합니다. 매우 얇은 국수는 그들이 결합한 접시의 풍미를 흡수 할 수있는 중성 맛을 특징으로합니다. 요리하기 위해,이 국수는 먼저 뜨거운 물에 담근 다음, 배수되기 전에 잠깐 끓여 냉수로 헹구었다. 그들은 또한 수프에서 직접 재수 화 될 수 있습니다. 튀긴 경우 샐러드에 바삭 바삭한 장식으로 자주 사용됩니다.

일본 요리 에서이 셀로판 국수는 감자 전분으로 만들어 질 수 있으며 한국 버전은 종종 고구마 전분으로 만들어집니다. 베르 미첼리는 작은 조각으로 자른 많은 중동 반찬에서 쌀과 함께 튀김을 칭찬하여 풍미있는 수프와 스튜를 칭찬합니다. 이 지역에서는 과자와 음료를 만드는 데 사용됩니다.

말린 vermicelli는 대부분의 슈퍼마켓과 미식가 상점에서 쉽게 구할 수 있습니다. 신선한 버전은 냉장 또는 냉동 섹션에서 찾을 수 있습니다.f 일부 상점. 쌀 및 기타 아시아 스타일 품종은 일반적으로 식료품 점의 동양 섹션이나 아시아 시장에서 찾을 수 있습니다. 카탈로그와 온라인 상점은 또한 구매를위한 다양한 파스타를 제공하는 경향이 있습니다.