파슬리를위한 최상의 대용품을 어떻게 선택합니까?

파슬리의 대체물을 선택하는 것은 허브를 사용하려는 방법과 룩, 맛 또는 둘 다를 모방 할 무언가를 찾고 있는지 여부에 따라 다릅니다. 파슬리는 일반적으로 매우 온화한 허브이며 거의 맛이 없습니다. 그것은 일반적으로 요리에 신선하고 건조 된 요리, 보통 장식으로 사용됩니다. 평범한 파슬리를 찾을 수 없거나 먹을 수없는 요리사는 종종 다른 녹색 허브, 특히 실란트로 또는 체르 빌을 대체물로 선택합니다. 다른 파슬리 품종, 특히 Curly Parsley를 사용하는 것도 종종 좋은 선택이지만, 이용 가능한 것이 무엇인지에 달려 있고 파슬리를 처음부터 피하는 이유에 따라 다릅니다.

파슬리의 두 가지 주요 품종이 있으며 서로 잘 교환합니다. 이탈리아 파슬리는 평평한 짙은 녹색 잎을 가지고 있으며 일반적으로 상업용 시장에서 가장 인기있는 품종입니다. 때때로 "일반 파슬리"라고 불리는 곱슬 파슬리, 더 밝은 색, 단단히 꼬인 잎, 그리고 종종 약간의 비트가 있습니다.Ter 맛. 한 버전의 파슬리를 다른 버전으로 대체하거나 신선한 대신에 말린 파슬리를 사용하는 것은 종종 당신이 추구하는 파슬리를 찾을 수 없다는 것을 보상하는 가장 쉬운 방법입니다.

Parsley는 풍미에 거의 사용되지 않으므로 Parsley가 아닌 대체품을 다소 어렵게 선택할 수 있습니다. 파슬리 가족의 식물 인 Chervil은 일반적으로 맛의 비교에 관한 최선의 방법입니다. 이 허브는 프랑스 기원을 가지고 있으며 종종 아니스처럼 약간 맛이납니다. 그러나 미식가 식료품 점 밖에서 Chervil을 찾는 것이 항상 쉬운 것은 아닙니다. Chervil은 또한 Parsley 알레르기로 고통받는 사람들을위한 Parsley를 수용 할 수있는 대체물이 아닙니다.

파슬리 장식의 모습을 위해 더 많은 것을 목표로한다면, 실란트로는 가장 인기있는 선택 중 하나입니다. 실란트로 잎은 플랫 파슬리의 잎과 거의 동일하게 보입니다. 맛은 사물이 다르게되는 곳입니다.

실란트로가 있습니다대량으로 사용하면 압도 할 수있는 매우 강력하고 매우 독특한 맛. 풍미가 요리를 보완 할 것이라고 확신하지 않는 한 파슬리를 대신하기 위해 몇 개의 실란트로 잎 만 사용하는 것이 가장 좋습니다. 실란트로는 라틴 아메리카와 인도 요리에서 매우 인기가 있지만 많은 이탈리아 요리와 충돌 할 수 있습니다.

바질과 타라곤과 같은 잎이 많은 허브는 또한 룩이 주요 관심사 일 때 파슬리를 좋은 대체 할 수 있습니다. 실란트로와 마찬가지로이 허브에는 독특한 맛이 있습니다. 허브를 사용하기 전에 접시의 풍미와 어떻게 조화를 이루는지를 이해하기 전에 허브를 맛보는 것이 가장 좋습니다. 이것은 허브를 장식으로 사용하는 것이 아니라 허브와 직접 요리 할 때 특히 그렇습니다. 파슬리로 요리하는 것은 일반적으로 간단합니다. 잎은 거머리에 맛이 많지 않기 때문입니다. 그러나 다른 허브는 따뜻해지면 종종 강화되지만 고려해야합니다.

녹색 양파는 허브가 아니지만 effec 일 수 있습니다.경우에 따라 파슬리를 대체 할 수 있습니다. 양파 줄기는 얇게 썰어 접시를 가로 질러 뿌려 지거나 그 안에 요리하여 일반적으로 약간의 맛만으로도 유쾌한 녹색을 추가 할 수 있습니다. 녹색 양파의 질감은 파슬리와 크게 다르지만 모양은 종종 비슷합니다.

정원 환경에서 파슬리를 대체하는 것은 일반적으로 완전히 다른 고려 사항이 필요합니다. 많은 사람들이 다른 식물, 특히 농작물이나 음식을 함유하는 덤불에서 포식자와 해충을 편향시키는 목적으로 파슬리와 같은 허브를 재배하기 시작합니다. 파슬리는 토마토와 당근을위한 일반적인 동반자 식물입니다. Parsley가 사용할 수 없거나 번성하지 못하면 Basil, Chive 및 Mint 도이 목적을 달성 할 것입니다.