ケイジャン料理とは何ですか？

Cajun Cuisineは、米国ルイジアナ州で始まった料理の一種です。 フランス、カナダ、アフリカ、ネイティブアメリカンの影響が混在しています。 アカディア農民がイギリス人によって貧困にされたとき、彼らはサトウキビ、米、ザリガニなどの地元の食材をまったく新しい料理文化に適応させることを学びました。 1つのポットは米またはコーンブレッドに使用され、もう1つは野菜に使用され、3つはメインディッシュに使用されます。 タマネギ、セロリ、ベルペッパーは、ケイジャン料理の基本的な材料です。使用される調味料は、主にカイエンペッパー、パセリ、ベイリーフ、ネギです。 食べ物には通常、キックがありますが、たとえばカレーほど暑くも辛くもありません。 ピーマンの繊細なバランスは、良いケイジャンクックが努力するものです。 さまざまなペッパーを混ぜて、熱を加えるのではなく風味を加えます。

Cajun Cuisineは料理のシンプルな形です。 エキゾチックな材料や高価な材料は含まれておらず、外観がシンプルで茶色です。 食べ物はもともと必然的に生まれていて、何十年もの間、元の形に固執しています。 最も基本的には、シチューの一種です。 南ルイジアナ州で調製されたシチューの範囲を表す gumbo という言葉は、西アフリカから来て、シチューの主要な成分である「オクラ」を意味します。

ケイジャン料理のメインディッシュには多くの材料が使用されています。 これらは主に魚、豚肉、鶏肉、七面鳥、またはエビです。このスタイルの料理は、肉や魚を準備するさまざまな方法に大きく依存しています。 沸騰、グリル、シチュー、揚げ、喫煙はすべて、ケイジャンキッチンで非常に人気のあるプロセスです。

ルイジアナ以外にはケイジャン料理を専門とする多くの施設がありますが、彼らはしばしば食べ物をより辛いことを警告されています元のレシピよりも熱い。 伝統的なケイジャンの食べ物のアイデアは、関係するピーマンやスパイスを味わうことであり、準備や追加の調味料を追加して口蓋を燃やすことではありません。